Villa Wolf Pinot Noir

Beschrijving

De Wijn

Smaakimpressie

Een fijne pinot noir vol karakter, gekenmerkt door het milde klimaat en de warme minerale bodems van de Pfalz. Een lange rijping, deels in kleine eikenhouten vaten, geeft het de typische Bourgondische elegantie en zijdezachtheid. In combinatie met een heerlijk fruitig aroma wordt het een soepele metgezel voor maaltijden.

Vinificatie

Na de oogst worden de ontsteelde druiven vergist in houten kuipen. Aansluitend wordt de wijn voor circa 6 maanden gerijpt op barriques (eikenhouten vaten met een inhoud van 225 liter) van minimaal 1 jaar oud. Zo heeft het hout een ondersteunde rol en blijft de verfijnde fruitigheid behouden.

Culinair advies

Diverse soorten gevogelte als parelhoen, biologische kip en eend maar ook kalfsvlees met een diversiteit aan paddenstoelen. Met een toefje truffel is het feest helemaal compleet.

Wijnhuis

Dit in 1756 in de Pfalz opgerichte domein behoorde twee eeuwen lang tot de toonaangevende wijnbedrijven van de streek. Na een periode van terugval was het wijnwervelwind Ernst Loosen die in 1996 de wijngaarden en wijnproductie overnam, een frisse bries door het bedrijf blies en de naam Wolf weer in het kwaliteitsdaglicht plaatste. Hij werd eerder uitgeroepen tot “Beste Wijnmaker” van Duitsland. De Pfalz regio is gelegen tussen het Haardt gebergte en de Rijn, net ten noorden van de Franse Elzas en is zo tegen de Atlantische invloeden beschermd. Door deze beschermde ligging is het één van de warmere en drogere wijngebieden van Duitsland. Om de kwaliteit van de wijngaarden en het druivenmateriaal hoog te houden, ligt de nadruk op duurzame wijnproductie. Dit alles in combinatie met de ondergrond van verweerd zandsteen, brengt pure, smaakvolle, rijk fruitige en mooi mineralige wijnen voort die de authenticiteit van het Pfalz terroir presenteren.