Soalheiro Alvarihno Granit

Beschrijving

De Wijn

Smaakimpressie
Citruskleur, de aroma’s bieden een elegant profiel met meer minerale tonen, droge en aanhoudende smaak. De Soalheiro Granit onthult een meer mineraal profiel van de Alvarinho-druiven.

Vinificatie

Deze Soalheiro Granit onthult een meer mineraal profiel van de Alvarinho-druif. Het is een Alvarinho die afkomstig is van een specifieke selectie van wijngaarden die boven 300 meter hoogte zijn geplant, waardoor de mineraliteit van de granieten bodem van het terroir “Monção en Melgaço” wordt onthuld. De druiven worden handmatig geoogst in dozen met een kleine capaciteit en in korte tijd naar de kelder vervoerd. Na het persen en de voorafgaande fermentatie bij gecontroleerde temperatuur, werd de most gedurende 48 uur gedecanteerd. De fermentatie vindt plaats in roestvrij staal dankzij een hogere temperatuur dan gebruikelijk voor witte wijnen. De botteling vindt plaats na een periode van batonage en rijping in fijne droesem.

Culinair Advies

Wijnhuis

Quinta de Soalheiro ligt in het noorden van Portugal, in Melgaço. De wijngaarden worden beschermd door een bergketen in het noorden en zijn zo ideaal gelegen voor het verbouwen van de alvarinhodruif, optimale zon en neerslag. In 1974 begon João Antonio Cerdeira hier zijn eerste wijngaard met alvarinho . Inmiddels is João opgevolgd door zijn kinderen Luis en Maria, die het bedrijf verder hebben uitgebouwd en geperfectioneerd. Alles gebeurt hier met veel gevoel voor detail. De wijngaarden worden biologisch bewerkt en het wijnmaakproces kent maar één doel: zuivere en harmonische wijnen maken. Soalheiro geniet zowel in Portugal zelf als in het buitenland een grote reputatie.

Streek

–

Druivenras

Alvarinho