Terras Gauda Abadia de San Campio Albariño

Beschrijving

De Wijn

Smaakimpressie
Intense, kristalheldere citroengele kleur. Zeer complexe en verleidelijke neus met aroma’s van citrusvruchten (mandarijn, grapefruit) en hints van ananas, ondersteund door balsamieke accenten. Zachte, frisse en sappige aanzet, met een fantastisch evenwicht in de mond en duidelijke retro-olfactieve herinneringen aan de gebruikte druiven.

Vinificatie
De trossen worden met de hand geoogst en in kleine kratten (maximaal 18 kilo inhoud) naar de wijnkelders gebracht. De druiven worden zacht gekneusd en van de stelen ontdaan, waarna ze met schillen 3-6 uur bij 8-10°C inweken. Dit geeft de wijn meer kleur, meer aroma’s en meer structuur. De gekneusde druiven worden dan langzaam geperst. De most verblijft 72 uren in een tank om bij 8-10°C op natuurlijke wijze door bezinking te worden gezuiverd. De gisting vindt plaats op RVS tanks en duurt 21-30 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 17-19°C. Terras Gauda gebruikt een speciale ‘startcultuur’ voor het gisten, op basis van de in de eigen wijngaarden gevonden gistcellen. Om de frisheid van de wijnen te waarborgen vindt geen malolactische gisting plaats. Door koude stabilisatie bij -2°C is de zuiverheid van de wijn gegarandeerd. Tot en met het bottelen worden de jonge wijnen onder beschermende atmosfeer gehouden.

Culinair Advies
Vis, zeevruchten, salades, wit vlees.

Wijnhuis

Terras Gauda is een van de toonaangevende wijnbedrijven van Spanje, gelegen in O Rosal, een subregio van Rías Baixas. Deze prachtige streek ligt in het zuiden van Galicië, net boven Portugal. Hier geen dorre, woestijnachtige landschappen, maar smaragdgroene, schilderachtige en zachtglooiende heuvels, die eerder doen denken aan Ierland dan aan Spanje. Ze kijken uit op de Atlantische Oceaan met ruige vergezichten. Het relatief koele klimaat met veel neerslag zorgt, in combinatie met de bodem van graniet en leisteen, voor veel mineraliteit en een goede zuurgraad. De druif albariño vormt samen met de lokale druiven caíño blanco en loureiro de topwijn O Rosal. Daarnaast maken ze een wijn van 100% albariño, de Abadía de San Campio. De wijnen zijn niet alleen bekend om hun kwaliteit, maar ook omdat ze op de wijnkaarten van alle sterrenrestaurants prijken, en dat geldt niet alleen voor restaurants in Spanje.

Regio

Tot in de jaren 90 was er vanuit binnen- en buitenland maar weinig aandacht voor de wijnen van Rías Baixas. Pas toen de aandacht voor frisse witte wijnen groeide en een aantal producenten de regio op de kaart probeerden te zetten door alles op kwaliteit in te zetten, groeide de aandacht. Nu is het kleine gebied nauwelijks nog onbekend en zijn de wijnen erg in trek.

Rías Baixas ligt aan de zogenaamde groene kust van Spanje. Direct boven de grens met Portugal in het uiterste noordwesten van Spanje, aan de Atlantische Oceaan, staan de wijnstokken op vooral zuidelijk geëxposeerde hellingen. De kust wordt getypeerd door inhammen, eigenlijk ondiepe fjorden, die lokaal ‘rías’ worden genoemd.

Druivenras

Albariño
Albariño is de witte druif die de grensstreek van Galicië (Spanje) en Noord-Portugal domineert. De druif kan uitstekend gedijen in het koele en natte klimaat van deze regio.