Wieninger Bisamberg Gemischter Satz
Smaakimpressie
Helder, flonkerend strogeel van kleur. In de neus aroma’s van limoenschil, rijpe peer, kruisbes, papaja en iets van tabak. In het smaakpalet tonen van grapefruit, geel steenfruit, gedroogde vruchten en een duidelijke mineralige toets, die gepaard gaan met een intense afdronk met fijne zuren.
€24.05
Beschrijving
De Wijn
Smaakimpressie
Helder, flonkerend strogeel van kleur. In de neus aroma’s van limoenschil, rijpe peer, kruisbes, papaja en iets van tabak. In het smaakpalet tonen van grapefruit, geel steenfruit, gedroogde vruchten en een duidelijke mineralige toets, die gepaard gaan met een intense afdronk met fijne zuren.
Vinificatie
De druiven voor de Wiener Gemischter Satz DAC Bisamberg van Weingut Wieninger zijn afkomstig van de wijngaard ‘Hochfeld’, die gelegen is op de Bisamberg en beplant is met ruim 40 jaar oude stokken. In de loop van september worden de verschillende druivenrassen tegelijkertijd met de hand geplukt, waarbij zeer streng geselecteerd wordt. In de vinificatiekelder worden de druiven ontsteeld en zeer voorzichtig pneumatisch geperst, waarna het sap 12 uur lang rust krijgt om grovere bestanddelen te laten bezinken. Hierna laat men temperatuurgecontroleerd een spontane alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten plaatsvinden op roestvrijstalen tanks. Vervolgens wordt de jonge wijn overgestoken op schone rvs-tanks voor de malolactische gisting en rijping op de ‘lie’. Na ongeveer 6 maanden wordt de wijn zonder klaring of filtering gebotteld. Dit hele proces verloopt volgens biologisch-dynamische regels en voorschriften.
Culinair Advies
Gerookte zalm, gegrilde vis, beenham, kalfsoesters, salades, rijpe geitenkaasjes en milde Aziatische gerechten.
Wijnhuis
Fritz Wieninger is een trotse wijnmaker met een geheel eigen visie en koers. Vanaf zijn wijngaarden heb je een prachtig uitzicht op de oude stad Wenen. De specialiteit van de Weense wijnbouw is de Gemischter Satz, een wijngaardblend van maar liefst twintig verschillende druivenrassen. Dit type wijn was bijna verloren gegaan, maar mede dankzij de inspanningen van Fritz Wieninger is het gelukt deze traditie in stand te houden. Zijn Nußberg Alte Reben is inmiddels internationaal een veelgevraagde wijn. Wieninger heeft een RESPEKT-certificering voor biologisch-dynamische wijnbouw.
Regio
Niederösterreich de belangrijkste regio van Oostenrijk, niet alleen wordt er in deze regio 60% van alle Oostenrijkse wijn geproduceerd, maar ook herbergt Niederösterreich o.a. twee van de meest prestigieuze districten van Oostenrijk: Wachau en Kamptal. Deze kwaliteitsdistricten liggen langs de Donau en profiteren van zowel maritieme- als continentale klimaatsinvloeden, kortweg weinig regen, warme zomers en fraai zonnig najaar. Dit gecombineerd met veel hellingen die op de Donau neerkijken en die een bodemsamenstelling hebben die varieert van graniet, leisteen, gneiss, kalksteen en zand tot löss en leem, geeft de ideale omstandigheden voor wijnbouw. En dat blijkt dan ook met de geweldige witte wijnen die hier met name van de grüner veltliner en riesling gemaakt worden.
Druivenras
Chardonnay, Grauburgunder, Weissburgunder
Extra informatie
| Producent | Wieninger |
|---|---|
| Druif | Chardonnay, Grauburgunder, Weissburgunder |
| Vintage | 2019 |
| Smaaktype | Droog, halfvol tot vol, krachtig, intens, puur en elegant |
| Land | Oostenrijk |
| Regio | Wenen |
| Natuurlijke werkwijze | Biologisch-dynamisch |
| Sluiting | Vinolok |
| Inhoud | 0,75 L |
| Opleg potentieel | Tot 6 jaar na de oogst |
| Serveertemperatuur | 10 tot 12°C |
| Riedel Veritas glas | Chardonnay |
Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.