Bailly-Reverdy Sancerre La Mercy-Dieu rosé

Beschrijving

Vinificatie

Nadat de druiven een eerste keer met de hand zijn geplukt en gesorteerd in de wijngaarden, is de wijnbereiding hetzelfde als voor de witte wijn. Het pneumatisch persen en koud bezinken, dat tussen de 12 en 24 uur duurt, vindt plaats vóór de natuurlijke gisting in thermogeregelde tanks. Dat is de beste manier om een zeer delicate roséwijn te verkrijgen, met een patrijsoogkleur.

Wijnhuis

Bailly-Reverdy is een wijnproducerend bedrijf gevestigd in het Franse wijngebied Sancerre. Het produceert wijnen gemaakt van Sauvignon Blanc druiven, waaronder de Sancerre Le Pierrier la Chapelle. De Sancerre Le Pierrier la Chapelle is een witte wijn gemaakt van 100% Sauvignon Blanc druiven, afkomstig van een specifieke wijngaard genaamd Le Pierrier. Ze worden handmatig geoogst en zorgvuldig gecontroleerd. Dankzij een koele vergisting wordt de aromatische expressie van het terroir mooi doorgegeven aan de wijn. Het is dan ook Sancerre zoals het hoort te zijn: sappig, fruitig en mineraal. En met een verkwikkende frisheid. Maar wie zijn wij om reclame te maken voor deze fantastische wijn als we in Robert Parker de ultieme advocaat hebben: “One of Sancerre’s Best Producers **** (Outstanding)” – Robert Parker