Brusset Laurent B

Beschrijving

De Wijn

Smaakimpressie
Tamelijk ondoorzichtig robijnrood van kleur. In de neus aroma’s van bosaardbeien, kersen, zoethout, tabak en garrigue (gedroogde Provençaalse kruiden). In het smaakpalet tonen van gekonfijt klein rood fruit en lavendel, die worden gevolgd door een lange intense afdronk met zacht rijpe tannines.

Vinificatie
Na de handmatige pluk worden de druiven geselecteerd, niet onsteeld, gekneusd en aansluitend volgt een temperatuur gecontroleerde alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten op grote betonnen cuves. Hierna vindt de persing van de druiven en het oversteken van de jonge wijn op barriques plaats, om hierin de malolactische gisting te ondergaan en te rijpen. Na 15 maanden wordt de wijn geassembleerd en zonder filtering gebotteld. Dit hele proces verloopt geheel volgens biologische en biologisch dynamische regels en voorschriften.

Culinair Advies
Lamsbout, wild zwijn, confit de canard en gerijpte harde kazen als Parmezaan, oude Remeker, Beaufort Chalet d’Alpage en Comté Juraflore 24 maanden.

Wijnhuis

Domaine Brusset staat voor krachtige, maar stijlvolle pure rode wijnen. Laurent Brusset bezit zo’n 70 hectare wijngaarden, met percelen in onder andere Gigondas, Cairanne en Ventoux. Zijn historische terraswijngaarden aan de voet van de Dentelles de Montmirail zijn indrukwekkend en leveren wijnen op van het hoogste niveau. Brusset hanteert een lage opbrengst per hectare en volgt voor de opvoeding op houten vaten goed de typiciteit van de oogstjaren.

Regio

Langs de rivier de Rhône vindt op verschillende plekken wijnbouw plaats. Als er naar de Rhône als wijnstreek wordt verwezen, wordt hiermee de regio tussen Lyon en grofweg Arles bedoeld. Dit is een van de grootste wijngebieden van Frankrijk met zo’n 75.000 hectare wijngaard. Waar in de jaren 80 en 90 de bulk – en daarmee matige kwaliteit – de meeste aandacht leek te krijgen, zien we nu steeds meer kleine producenten en kleine appellations die kwaliteit willen bevorderen.

De Rhône-streek ligt voor een groot deel langs de rivier de Rhône. Het noordelijke deel, waar syrah de belangrijkste druif is, is een van de oudste wijngebieden van Frankrijk, waar de wijngaarden op de steile hellingen langs de rivier liggen. De zuidelijke Rhône concentreert zich rondom de stad Orange en is breder dan de noordelijke regio. Wijngaarden liggen hier ook verder van de rivier en het landschap is meer glooiend. In deze twee regio’s kunnen (vrijwel overal) wijnen onder de AOP Côtes du Rhône gemaakt worden. Een derde regio, waar dat niet kan, maar waar onder lokale AOP’s wijn gemaakt wordt, ligt in een grote cirkel om de zuidelijke Rhône heen.

Druivenras

Grenache
Een opmerkelijke druif, de grenache. Hij kent meerdere kleurmutaties (noir, blanc, gris), er wordt gesteggeld over zijn oorsprong (Sardinië of Spanje) en het is een van de populairste blauwe druivenrassen.

Syrah
Dit is een van de belangrijkste en edelste druivenrassen ter wereld en op dit moment winnend aan populariteit. Syrah is in bijna 150.000 hectare wijngaardareaal over de hele wereld aangeplant. De druif is beroemd vanwege wijnen uit Hermitage en Côte Rôtie in de noordelijke Rhône. In andere delen van Frankrijk en elders op de wereld is hij onderdeel van de gsm-blend, samen met grenache en mourvèdre.

Carignan

Mourvèdre