Cantina Gorgo Cà Nova

Beschrijving

De Wijn

Smaakimpressie
De wijn heeft een mooie, paarsrode kleur. De frisse en zachte roodfruit-geuren van kersen en pruimen, afgewisseld door plezierige aroma’s van de houtlagering, zijn beheerst en niet overdreven. In de smaak een volle en zachte fruitstructuur, afgewisseld met kruiden en specerijen. De frisheid in de wijn ondersteunt alle geuren en smaken en zorgt voor een levendige beleving.

Vinificatie
Alleen de beste druiven worden handmatig geoogst, als ze perfect rijp zijn. Bij binnenkomst worden de complete druiventrossen licht geperst. (Door de druiven niet te ontstelen krijgt de wijn wat meer smaakstructuur mee.) Vervolgens vindt de vergisting plaats in temperatuurgecontroleerde rvs-tanks. De wijn rijpt 12 maanden, deels in rvs-tanks en deels in barriques, en aansluitend ook op fles.

Culinair Advies
Te serveren bij een diversiteit aan pasta- en vleesgerechten, van gegrild tot gebraden en van gekookt tot gestoofd. Denk aan ossobuco met een paddenstoelenrisotto en voor na het diner wat harde kazen als Pecorino, Taleggio, Grana Padano of Parmagiano Reggiano.

Wijnhuis

Azienda Agricola Gorgo van de zeer charmante Roberta Bricolo is het schoolvoorbeeld van de nieuwe Italiaanse wijnbouw: traditionele en kwalitatief goede wijnen met een geheel eigen identiteit. Het wijnhuis ligt prachtig, midden tussen de wijngaarden dichtbij Custoza, iets ten zuiden van het Gardameer, en is kunstzinnig, bijna avantgardistisch versierd met marmeren platen. In gezelschap van Roberta genieten we van handgemaakte tortellini uit Valeggio sul Mincio en met haar wijnen erbij kun je heerlijk wegdromen. De kwaliteit van de wijnen en de mooie uitmonstering van de flessen zijn een feest op tafel. De aantrekkelijke prijzen maken de wijnen ook bereikbaar voor een groot publiek.

Regio

De Veneto is een van de productiefste wijnstreken van Italië. Circa 20% van de nationale wijnproductie komt uit deze streek rondom Verona en Venetië. Een aanzienlijk deel van de Veneto-wijnen is van twijfelachtige kwaliteit, veroorzaakt door hoge opbrengsten en door een coöperatie-gedomineerde markt. Het is dus goed zoeken naar de – wel degelijk bestaande – goede wijnen.

De Veneto strekt zich uit van de oostoever van het Gardameer tot net ten oosten van Venetië. De belangrijkste subgebieden zijn die direct ten oosten van het Gardameer en boven de stad Verona, en het verder oostelijk (boven Treviso) liggende Conegliano-Valdobbiadene. Aan de noordkant van de Veneto zijn de Alpen van grote invloed, terwijl de Middellandse Zee aan de zuidoostkant zijn stempel drukt op het gebied.

Druivenras

Corvina
De precieze oorsprong van corvina is niet helemaal bekend. Er zijn geschriften daterend uit 1627 waarin de naam van de druif – gespeld als ‘corvini’ – al voorkomt, al weten we niet zeker of het ook echt om dezelfde druif gaat. De naam ‘corvina’ duikt bijna 200 jaar later op. Het staat geschreven dat de druif in 1818 op grote schaal aangeplant staat in Valpolicella. En dat is vandaag de dag nog steeds het geval.

Merlot

Merlot is de populairste en meest aangeplante druif van de nobele druivenrassen. Er zijn vele rassen die meer aangeplant zijn dan merlot, maar geen van alle kunnen die zulke elegante en goede wijnen geven als merlot. De populariteit van merlot is waarschijnlijk te danken aan het vriendelijk soepele karakter, gecombineerd met potentiële grootsheid van de wijnen.