Combel-la-Serre Sauvignon Blanc Vermentino L’éléphant blanc

Beschrijving

De Wijn

Combel-la-Serre Sauvignon Blanc Vermentino L’éléphant blanc is een wijn die wordt gemaakt in de streek van Cahors in Zuid-Frankrijk. Het is een blend van twee druivensoorten, Sauvignon Blanc en Vermentino. De wijn heeft een heldere, strogele kleur en een fruitige geur met aroma’s van citrusvruchten, appel en perzik. In de smaak is de wijn fris, zuur en minerale met een aangename afdronk. Het is een perfecte wijn om te serveren bij visgerechten, salades of als aperitief. De wijn is ook bekend onder de naam “L’éléphant blanc”, wat verwijst naar de witte olifant, een bijzondere en zeldzame verschijning in de wijnwereld.

Wijnhuis

Julien Ilbert is een jonge, charismatische wijnmaker met een frisse blik op zijn thuishaven: Cahors. Hij komt uit een echte wijnfamilie. Al generaties lang zijn de Ilberts bezig met druiventeelt. Julien is echter de eerste die er zelf een wijn van maakt. Voorheen werden de druiven verkocht aan de lokale coöperatie. Julien gooide het roer om en startte Château Combel-la-Serre op ongeveer 15 kilometer van Cahors. Hier maakt hij prachtige wijnen van 100% malbec, ook wel auxerrois of cot genoemd. Er komen geen andere druivenrassen, zoals de lokale tannat, aan te pas. Ook de uitstraling van de fles is anders dan je gewend bent. Geen traditioneel etiket, maar speels en modern. Gebotteld in Bourgogne-flessen!

Regio

De Franse wijnstreek Sud-Ouest beslaat het gebied dat vanaf het achterland van de Bordeauxstreek zich oostelijk uitstrekt tot de stad Toulouse en zuidelijk tot waar de Pyreneeën uitlopen in de Atlantische Oceaan. In deze grote driehoek bevinden zich de regio Dordogne/Bergerac met AOP’s als o.a. Bergerac, Monbazillac en Pécharmant, de regio Garonne met AOP’s als o.a. Buzet, Gaillac, Côtes du Frontonnais en Cahors, de regio Gascogne met AOP’s als o.a. Madiran en Pacherenc du Vic-Bilh en tot slot de regio Baskenland met de AOP’s Béarn, Jurançon en Irouléguy.