Domaine La Mariniere Chinon L’Arbre Mort

Helder, diep paarsrood van kleur. In de neus aroma’s van rijpe kersen, cassis bosaardbeien, geroosterde rode paprika, peper en iets van geroosterd brood. In het smaakpalet tonen van rijp klein roodzwart fruit, een hint van bosgrond, onkruid en een vleugje vanille, die in de afdronk begeleid worden door elegant frisse tannines.

De druiven voor de cuvée L’Arbre Mort zijn afkomstig van een perceel waar een oude dode boom (l’arbe mort) staat en dat beplant is met 85 jaar oude wijnstokken. Half september worden de druiven met de hand geoogst. Na de pluk vindt er een selectie plaats van de druiven, die vervolgens ontsteeld en licht gekneusd worden. Waarna de most zonder gebruik van zwavel een 21 dagen durende alcoholische gisting met wilde (druifeigen) gisten ondergaat op betonnen cuves. Dan volgt persing van de druiven en het oversteken van de jonge wijn op eikenhouten barriques voor de malolactische gisting en rijping. Na 18 maanden wordt de wijn geassembleerd en zonder klaring of filtering gebotteld, met toevoeging van slechts een lage dosis aan zwavel. Dit hele proces verloopt volgens strikt biologische regels en voorschriften.

Boris, de zoon van Renaud, heeft stage gelopen bij Vincent Laval in Champagne, waar hij de kneepjes van het vak heeft geleerd én een voorliefde heeft gekregen voor biologische wijnbouw. Dat is het eerste wat hij heeft geregeld bij terugkomst op Domaine de la Marinière. Sinds 2018 zijn ze biologisch gecertificeerd.

Cabernet franc mag dan de hoofdrol spelen, maar is niet voor één gat te vangen. De ene Cabernet Franc is de andere niet. Het verschil zit ’m in de bodem, het terroir van de wijngaard. Domaine de la Marinière maakt onderscheid in drie hoofdtypen terroir. De wijnstokken aan de voet van de hellingen staan op een grindachtig terroir, terwijl de stokken op de heuvels een kalkstenen ondergrond hebben. Op de top van de heuvels is ook vuursteen (silex) te vinden. Elk terroir levert een andere wijnstijl op. Leuk om een keer naast elkaar te proeven.