Masseria Li Veli Askos Verdeca Valle d’Itria

Beschrijving

De Wijn

Smaakimpressie
Heldere, strogele kleur met een licht groene zweem. Intense, fruitige neus met elegante aroma’s van tropisch fruit, citrusvruchten, peer en fijne kruiden. In de mond ontwikkelt zich een complexe, sappig fruitige smaak, met een gebalanceerde zuurgraad, verfijnde mineraliteit en milde kruidigheid in de finale.

Vinificatie
De druiven worden de derde week van september in de meer dan 30 jaar oude wijngaarden met de hand geplukt en in kleine kratjes vervoerd, zodat ze intact blijven. Ze worden direct naar grote koelcellen gebracht om de vergisting koel te laten beginnen, zodat de delicate druifeigenschappen behouden blijven. De na de persing verkregen most krijgt onder koele omstandigheden nog een kort schilcontact om zo meer druifeigenschappen in de wijn te krijgen. Na de koele vergisting, tot maximaal 16°C, wordt de wijn afgekoeld naar 10°C om malolactische gisting te voorkomen. Zo blijft deze wijn extra fris en aromatisch.

Culinair Advies
Bij diverse visgerechten, maar ook met een koude vispasta of quichevariaties.

Wijnhuis

De masseria ofwel herenboerderijen vinden hun oorsprong in de tijd van de Normandische veroveringen (ca. 911- 1134). Historisch gezien was een masseria een plaats die mensen verenigde en hun bezittingen verdedigde. Later werden masseria de buitenhuizen van hooggeplaatsten. Masseria Li Veli werd door de Italiaanse econoom Marquis Antonio di Viti de Marco gebouwd op de overblijfselen van een middeleeuws bouwwerk. Deze overblijfselen zijn nog steeds te zien bij het door de familie Falvo volledig gerenoveerde wijnbedrijf. Met hun meer dan veertig jaar wijnbouwervaring brengen ze onder het ASKOΣ-project (Grieks voor ‘karaf’) bijna verloren gegane, authentieke, regionale druivenrassen terug op het internationale wijntoneel. De naam is een eerbetoon aan de Grieken, die de wijnbouw naar Zuid-Italië brachten.

Regio

–

Druivenras

Verdeca