Matetic Corralillo Chardonnay

Lichtgeel van kleur, deze Chardonnay biedt aantrekkelijke frisse tropische citrus- en bloemige aroma’s met minerale hints. Stevige en frisse verrukkelijke zuurgraad wordt in evenwicht gehouden door een delicaat maar evenwichtig gehemelte dat eindigt met een lange en aanhoudende afdronk.

De druiven zijn met de hand geoogst en werden vervolgens naar een koude ruimte verplaatst om de oxidatie van de aroma’s en smaken te minimaliseren. Vervolgens was er een selectie van trossen en werd de pers beladen met hele trossen. Het persen gebeurde met lage druk en weinig rotaties voor een zachte, traditionele persing. 70% van de most gefermenteerd in Franse eikenhouten vaten en de overige 30% gefermenteerd in roestvrij staal. Periodiek roeren vond plaats met beweging van de fijne droesem. Een klein deel van malolactische gisting (10%) voegde romigheid, balans en diepte toe aan het gehemelte.
De wijn heeft 10 maanden gerijpt op zijn droesem, met 70% in Franse eiken vaten en de overige 30% in roestvrijstalen tanks.

Perfect bij vis, wit vlees, paella, schaaldieren, Aziatische gerechten en pasta’s.

Uitgangspunt van Matetic Vineyards is het maken van absolute top wijnen met duurzame principes en productie, het toepassen van biologisch dynamische richtlijnen en methodes, totaal respect voor de natuurlijke omgeving en dan ook nog eens met de bedoeling dat dit als een totaal concept een erfenis voor de volgende generaties zou moeten worden. Klinkt hoog gegrepen en ambitieus maar het is wel hetgeen de vermogende Matetic familie voor ogen had toen het project Matetic Vineyards in 1999 in de Valle Rosario van start ging onder leiding van Jorge Matetic. Valle Rosario ligt aan de voet van het Andesgebergte en vlak bij de kust, met ideale omstandigheden voor kwalitatief hoogstaande wijnbouw. Dat de Matetic familie geslaagd is met dit prestigieuze project is ontegenzeggelijk; Matetic Vineyards bestaat nu uit ruim 150 hectare aan wijngaarden in onder andere de Valle Hermoso (sauvignon blanc en pinot noir), Valle San Antonio (chardonnay, gewurztraminer, pinot noir, syrah, riesling, sauvignon blanc, malbec en cabernet franc) en Valle del Maipo (cabernet sauvignon, merlot en syrah). Met de druiven uit deze valleien maakt Matetic Vineyards wijnen die in drie verschillende lijnen op de markt komen: Matetic, EQ en Corralillo. Hiermee presenteert Matetic Vineyards een breed gamma aan Chileense wijnen, van de betere basis tot absolute top, maar die een duidelijke signatuur gemeen hebben: ze zijn karaktervol, puur, zuiver en zitten barstensvol fruit. Niet voor niets werd in 2014 Matetic Vineyards door het tijdschrift Wine & Spirits Magazine uitgeroepen tot een van de honderd beste wijndomeinen van de wereld. De Corralillo Carménère van Matetic Vineyards wordt gemaakt van druiven uit Apalta in de Valle del Colchagua waar de wijngaarden hoger op de heuvels liggen om zo optimaal van de zon te kunnen profiteren.

In San Antonio Valley (Chili) zijn de eerste wijnstokken aangeplant in 1997. Er mag dus met recht gesproken worden van de Nieuwe Wereld. In de korte historie van dit wijngebied is het echter wel uitgegroeid tot een van Chili’s interessantste regio’s, waarvan de potentie al lang niet meer wordt genegeerd.

San Antonio Valley (of Valle de San Antonio) ligt op zo’n 15 kilometer van de Stille Oceaankust, nabij de kuststad San Antonio. De regio is onherbergzaam en ondanks de nabijheid van de kust erg droog. Santiago, de hoofdstad van Chili, is met 60 kilometer erg dichtbij. De Andes, die op zoveel Chileense wijngebieden grote invloed heeft, is hier relatief ver weg, maar op 80 kilometer afstand toch nog altijd dichtbij.