Matetic Syrah

De overtreffende trap bij Matetic, het paradepaard van Matetic. De syrahdruif heeft het geweldig naar zijn zin in deze vallei. Waar de EQ Syrah al een knaller van jewelste is, wordt voor deze Syrah met een Hoofdletter en in Houten kist per zes verpakt gekozen voor de oudste stokken en een nog lagere opbrengst per ha. Resultaat een zeer geconcentreerde wijn, die de eerste paar jaar het liefst nog even gesloten blijft en zich zo verder kan ontwikkelen. Om op te leggen dus. Zwart, diepdonker paarsrood van kleur, rijk geschakeerde typische syrah neus met bakken rood en donkerbessenfruit, kruidigheid naast zo’n welriekende oerbos. Pure oerkracht. Wat wil je ook, deze Syrah is volgens biologisch dynamisch wijngaardbeheer met gebruikmaking van beproefde èn moderne technieken tot stand gekoemn. Stoer, maar toch verfijnd, veel kracht en intensiteit, stevige maar ronde tannines, goed geïntegreerd met de houtopvoeding en het fruit. Complexe wijn met veel smaakimpressies vol en stevig , toch heel toegankelijk. Mooi mineraaal en fijne fraicheur Een blijvend lange afdronk, de wijn behoudt zijn frisheid, dit een wijn met een perfecte structuur en balans en (bewaar) potentieel.

De handmatig en laat geoogste druiven voor de topwijn van Matetic, komen van 2 speciaal geselecteerde wijngaarden in het subdistrict Rosario Valley op 17 km van de Grote Oceaan. De ontsteelde druiven krijgen een koude inweking van 15 dagen om de kleurstoffen en zachte tannines te verkrijgen. Vervolgens wordt gebruikt gemaakt van open kuipen-vergisting met pigeage (onderdompelen van de schillen) en remontage (druivensap over de schillen heen laten lopen). Zo ontstaan krachtigere en elegantere cuvées om uiteindelijk de meest ideale blend mee te maken. De rijping van 20 maanden vindt plaats op kostbaar Frans eiken. Voor maximale beleving wordt de wijn ongefilterd gebotteld.

Diverse vleesgerechten, van entrecote tot T-bone, eendenborst met geroosterde groenten of een Nederlandse hachee met rode kool. Ook heerlijk met wildzwijn, lamsracks of lamsbout.

Uitgangspunt van Matetic Vineyards is het maken van absolute top wijnen met duurzame principes en productie, het toepassen van biologisch dynamische richtlijnen en methodes, totaal respect voor de natuurlijke omgeving en dan ook nog eens met de bedoeling dat dit als een totaal concept een erfenis voor de volgende generaties zou moeten worden. Klinkt hoog gegrepen en ambitieus maar het is wel hetgeen de vermogende Matetic familie voor ogen had toen het project Matetic Vineyards in 1999 in de Valle Rosario van start ging onder leiding van Jorge Matetic. Valle Rosario ligt aan de voet van het Andesgebergte en vlak bij de kust, met ideale omstandigheden voor kwalitatief hoogstaande wijnbouw. Dat de Matetic familie geslaagd is met dit prestigieuze project is ontegenzeggelijk; Matetic Vineyards bestaat nu uit ruim 150 hectare aan wijngaarden in onder andere de Valle Hermoso (sauvignon blanc en pinot noir), Valle San Antonio (chardonnay, gewurztraminer, pinot noir, syrah, riesling, sauvignon blanc, malbec en cabernet franc) en Valle del Maipo (cabernet sauvignon, merlot en syrah). Met de druiven uit deze valleien maakt Matetic Vineyards wijnen die in drie verschillende lijnen op de markt komen: Matetic, EQ en Corralillo. Hiermee presenteert Matetic Vineyards een breed gamma aan Chileense wijnen, van de betere basis tot absolute top, maar die een duidelijke signatuur gemeen hebben: ze zijn karaktervol, puur, zuiver en zitten barstensvol fruit. Niet voor niets werd in 2014 Matetic Vineyards door het tijdschrift Wine & Spirits Magazine uitgeroepen tot een van de honderd beste wijndomeinen van de wereld. De Corralillo Carménère van Matetic Vineyards wordt gemaakt van druiven uit Apalta in de Valle del Colchagua waar de wijngaarden hoger op de heuvels liggen om zo optimaal van de zon te kunnen profiteren.

In San Antonio Valley (Chili) zijn de eerste wijnstokken aangeplant in 1997. Er mag dus met recht gesproken worden van de Nieuwe Wereld. In de korte historie van dit wijngebied is het echter wel uitgegroeid tot een van Chili’s interessantste regio’s, waarvan de potentie al lang niet meer wordt genegeerd.

San Antonio Valley (of Valle de San Antonio) ligt op zo’n 15 kilometer van de Stille Oceaankust, nabij de kuststad San Antonio. De regio is onherbergzaam en ondanks de nabijheid van de kust erg droog. Santiago, de hoofdstad van Chili, is met 60 kilometer erg dichtbij. De Andes, die op zoveel Chileense wijngebieden grote invloed heeft, is hier relatief ver weg, maar op 80 kilometer afstand toch nog altijd dichtbij.