Sattlerhof Pfarrweingarten Morillon

Beschrijving

De Wijn

Smaakimpressie
De druiven voor deze wijn groeien op een bodem van ‘Opok’ (kalk + mergel) en kalksteen. De wijn heeft een strogele kleur. Het bouquet is zeer complex, met verleidelijke aroma’s van gedroogde zoete vruchten (appel) en hazelnoten, gedroogde kruiden en specerijen. In de mond vallen in eerste instantie de elegante toast tonen op, herinneringen aan de lange opvoeding. De structuur is complex, in vele lagen opgebouwd. Het terroir neemt snel de overhand op het hout, met krachtig ontwikkelde minerale aroma’s, aangevuld met zwoele specerijen. De finale is zeer lang, bijzonder elegant, fris en mineraal. Een tijdloze klassieker!

Vinificatie
Alles bij Sattlerhof wordt in het spel gezet om de kwaliteitstandaard van elke wijn hoog te houden. Sattlerhof wijnen zijn altijd zuiver en fris. In de kelder wordt de familietraditie en wijnbouwkennis gecombineerd met functioneel gebruik van moderne technologie: RVS tanks met temperatuurcontrole, gebruik van zwaartekracht in plaats van mechanische pompen, keuze tussen kleine barriques en grote vaten etc. Deze morillon Große STK Lage Pfarrweingarten is 18 maanden lang op eigen fijn bezinksel opgevoed in eikenhouten barriques van 225 en 300 liters, nieuw en 1 jaar oud.

Culinair Advies
Gastronomische wijn voor smaakrijke gerechten met rijpe tonen, meestal rode wijn opties dus! Gesmoord kalfs- en zelfs rundvlees, lam, haar- en vederwild… Deze krachtige, minerale en spicy wijn kan het allemaal hebben! Bodempje over: geweldige partner voor vele rijpe kaastypes!

Wijnhuis

De Südsteiermark is niet het bekendste wijngebied van Oostenrijk. Maar het heeft een sterk eigen karakter en imago: het staat bekend als topgebied voor sauvignon blanc, ook internationaal. Als één producent daaraan heeft bijgedragen, is het wel Sattlerhof, van Willi Sattler. Met zijn enorme liefde voor zijn land en zijn doorzettingsvermogen heeft hij van Sattlerhof een voorbeeldig wijnbedrijf gemaakt, dat als ambassadeur voor Oostenrijkse wijn geldt.

Sattlerhof ligt bij het dorp Gamlitz, zo’n 30 kilometer ten zuiden van Graz en maar 5 kilometer van de grens met Slovenië. Het is een echt familiebedrijf (sinds 1887), waarin naast Willi’s vrouw Maria ook twee van hun zonen, Alexander en Andreas, deelnemen. Sauvignon blanc is de onbetwiste specialiteit van Sattlerhof. De Loire-druif voelt zich perfect thuis in het vochtige klimaat met duidelijke mediterrane invloeden. Sattlerhof is echter meer dan sauvignon blanc. Ook hun wijnen van pinot blanc (weißburgunder), pinot gris (grauburgunder) en chardonnay (ter plaatse morillon geheten) zijn ijzersterk.

Regio

Steiermark ligt in het uiterste zuiden van Oostenrijk, tegen de Sloveense grens aan. De regio is in oppervlak groot, maar in wijnproductie vrij klein – na wijnregio Wien de kleinste van Oostenrijk – maar de gemiddelde kwaliteit van de wijnen uit de Steiermark is zeer hoog.

Het gebied ligt in het zuidoosten van Oostenrijk. In tegenstelling tot de andere wijnregio’s in Oostenrijk is dit een sterk heuvelachtig gebied. Het ligt op de zuidelijke uitlopers van de Alpen en wordt ook wel het Oostenrijkse Toscane genoemd. De wijngaarden liggen over het hele gebied verspreid, meestal op de steile en hoge hellingen van de heuvels.

Druivenras

Chardonnay
Over chardonnay zouden we hier een heel boek kunnen schrijven. Het is met afstand de bekendste druif ter wereld. Hij groeit overal, kent een gigantische diversiteit aan kwaliteiten en smaaktypen, heeft een enorme schare fans, maar is wellicht ook het meest verguisde druivenras; geen andere wijn heeft immers zo’n sterke antibeweging als Chardonnay: ABC – Anything But Chardonnay.