Wirra Wirra Original Blend

Beschrijving

De Wijn

Smaakimpressie
Helder diep granaatrood van kleur. In de neus aroma’s van frambozen, zwarte bessen, rozen, lavendel en heel licht iets van kaneel. In het smaakpalet tonen van klein zeer rijp roodzwart fruit, laurier en iets van peper, die worden gevolgd door een fraaie afdronk met tannines en zuren die gemaskeerd worden door de zondoorstoofde rijpheid.

Vinificatie
Na de handmatige pluk worden de druiven geselekteerd, ontsteeld en gekneusd. Vervolgens laat men twee weken lang een temperatuur gecontroleerde alcoholische fermentatie plaatsvinden op grote roestvrijstalen cuves. Hierna persing van de druiven en oversteken van de jonge wijn op rvs-tanks en grote houten foeders van Frans eikenhout om de malolactische gisting te ondergaan, waarna de wijn op oude eikenhouten vaten wordt overgestoken om te rijpen. Na 9 maanden wordt de wijn geassembleerd en na lichte filtering gebotteld. Dit proces verloopt voor zover mogelijk volgens biologische en/of biologisch dynamische regels en voorschriften.

Culinair Advies
Barbecue, daube provençale, boeuf bouguignon, kip of parelhoen met paddestoelen, rijke pastagerechten en gerijpte harde kazen als Pecorino, Manchego, Etivaz en Remeker Puur.

Wijnhuis

De naam Wirra Wirra betekent ‘tussen de gombomen’ in de taal van de Aboriginals. Het is een van de mooiste boutique wineries van Australië. Hij werd opgericht aan het eind van de negentiende eeuw door Robert (Bob) Strangways Wigley, die tevens een beroemd cricketspeler was. In 1969 werd het bedrijf gekocht door Greg en Roger Trott, die het helemaal restaureerden en in de oude stijl herstelden. Nu behoort het tot de top van Australië en worden de wijnen geroemd in de hele wereld. Op Wirra Wirra hangt een sfeer van geluk en elke wijn vertelt zijn eigen verhaal. Van de 12th Man Chardonnay en de Catapult McLaren Vale Shiraz, de Dead Ringer tot natuurlijk Mrs Wigley Moscato. De Church Block Red blend van cabernet sauvignon, shiraz en merlot is al ruim veertig jaar de meest verkochte wijn in zijn klasse in Australië.

Regio

Zoals alles in Australië is ook de staat South Australia gigantisch. Het landoppervlak is ongeveer twee keer zo groot als Spanje. De naam verwijst naar de zuidelijke ligging op het continent. Aan de kust ligt de hoofdstad Adelaide, vanwaar het naar de noordgrens van de staat zo’n 950 kilometer is. Deze staat is verantwoordelijk voor bijna de helft van de Australische wijnproductie.

De staat ligt centraal in het zuiden van Australië, tussen West-Australië en Nieuw-Zuid-Wales (ten oosten). De wijnproductie vindt vooral ten westen van de stad Adelaide plaats, in een veel kleiner deel van de gigantische staat. De oceaan heeft op de meeste plekken (enige) invloed. Vanwege de afstand tussen de diverse wijngebieden kent de staat zowel vlakke als heuvelachtige wijnbouwstreken.

Druivenras

Grenache
Een opmerkelijke druif, de grenache. Hij kent meerdere kleurmutaties (noir, blanc, gris), er wordt gesteggeld over zijn oorsprong (Sardinië of Spanje) en het is een van de populairste blauwe druivenrassen.

Syrah
Dit is een van de belangrijkste en edelste druivenrassen ter wereld en op dit moment winnend aan populariteit. Syrah is in bijna 150.000 hectare wijngaardareaal over de hele wereld aangeplant. De druif is beroemd vanwege wijnen uit Hermitage en Côte Rôtie in de noordelijke Rhône. In andere delen van Frankrijk en elders op de wereld is hij onderdeel van de gsm-blend, samen met grenache en mourvèdre.