Wirra Wirra The Absconder Grenache

Beschrijving

De Wijn

Smaakimpressie
Heerlijke rode vruchten geven een sappige kwaliteit aan de textuur. De smaak is royaal vlezig met een lijn van fijne, zandige tannines over de hele lengte. Donkerder fruit, bloemen en kruiden zijn zeer expressief en persistent in de afdronk. Laatrijpe aardbeien, diepe bosbessen en witte bloemen worden gekruid met gember en anijs, onderliggend met donkere pruimen en zwarte kersen.

Vinificatie
Het fruit werd met de hand geplukt tegen het einde van de oogst, omdat grenache later in het rijpingsseizoen een optimale fruitsmaak en tannine-rijpheid bereikt. Bij de wijnmakerij werden de druiven voorzichtig geplet en ontsteeld in open gistingsvaten van twee ton, waarvan sommige een klein bestanddeel van hele trossen hadden. Fermenteren duurden ongeveer negen dagen, gedurende deze tijd werd het fruit met de hand ondergedompeld en overgepompt om het gewenste niveau van tannine, kleur en smaak te extraheren. Na 15 tot 16 dagen schilcontact werden de wijnen in de mand gepersten aan het einde van de primaire gisting gevuld in gekruide Franse eikenhouten puncheons. Na negen maanden op malo-droesem in eikenhout, werden geselecteerde vaten in de tank gemengd, licht fijngemaakt en gefilterd in de aanloop naar het bottelen.

Culinair Advies
Five-spice buikspek met satsuma-pruimenchutney.

Wijnhuis

De naam Wirra Wirra betekent ‘tussen de gombomen’ in de taal van de Aboriginals. Het is een van de mooiste boutique wineries van Australië. Hij werd opgericht aan het eind van de negentiende eeuw door Robert (Bob) Strangways Wigley, die tevens een beroemd cricketspeler was. In 1969 werd het bedrijf gekocht door Greg en Roger Trott, die het helemaal restaureerden en in de oude stijl herstelden. Nu behoort het tot de top van Australië en worden de wijnen geroemd in de hele wereld. Op Wirra Wirra hangt een sfeer van geluk en elke wijn vertelt zijn eigen verhaal. Van de 12th Man Chardonnay en de Catapult McLaren Vale Shiraz, de Dead Ringer tot natuurlijk Mrs Wigley Moscato. De Church Block Red blend van cabernet sauvignon, shiraz en merlot is al ruim veertig jaar de meest verkochte wijn in zijn klasse in Australië.

Regio

Zoals alles in Australië is ook de staat South Australia gigantisch. Het landoppervlak is ongeveer twee keer zo groot als Spanje. De naam verwijst naar de zuidelijke ligging op het continent. Aan de kust ligt de hoofdstad Adelaide, vanwaar het naar de noordgrens van de staat zo’n 950 kilometer is. Deze staat is verantwoordelijk voor bijna de helft van de Australische wijnproductie.

De staat ligt centraal in het zuiden van Australië, tussen West-Australië en Nieuw-Zuid-Wales (ten oosten). De wijnproductie vindt vooral ten westen van de stad Adelaide plaats, in een veel kleiner deel van de gigantische staat. De oceaan heeft op de meeste plekken (enige) invloed. Vanwege de afstand tussen de diverse wijngebieden kent de staat zowel vlakke als heuvelachtige wijnbouwstreken.

Druivenras

Grenache