Dehesa La Granja

De wijn ondergaat een opvoeding van 24 maanden op zorgvuldig geselecteerd Amerikaans eiken met fijne nerf. Deze lange rijping op hout zorgt voor zachtheid, complexiteit en geïntegreerde aroma’s van toast, vanille en specerijen, in balans met het geconcentreerde fruit van oude stokken Tempranillo.

Dehesa La Granja komt volledig tot zijn recht bij gegrild of geroosterd lamsvlees, wild of stevig rood vlees. Ook uitstekend bij harde, gerijpte kazen – en in het bijzonder bij de lokale Zamorano schapenkaas. Decanteer of karaffeer de wijn 30 minuten voor het serveren voor optimale expressie.

Alejandro Fernández is een icoon in de Spaanse wijnwereld en oprichter van het beroemde Pesquera. Met zijn aankoop van Dehesa La Granja in de jaren '90 gaf hij nieuw leven aan de vergeten wijnstreek Zamora. Zijn filosofie is simpel maar doeltreffend: topkwaliteit druiven, minimale interventie en lange rijping. Zijn liefde voor traditie blijkt uit de 18e-eeuwse kelders die hij in ere herstelde, en waar zijn wijnen onder perfecte omstandigheden rijpen. Fernández heeft van Dehesa La Granja een verborgen juweel gemaakt binnen zijn indrukwekkende portfolio.

Dehesa La Granja ligt in de regio Zamora, in het noordwesten van Spanje, vlakbij Toro. Deze historische streek kende al wijnbouw ten tijde van de Romeinen, maar werd pas in recente decennia herontdekt. Dankzij pioniers zoals Alejandro Fernández is de regio nu weer in opkomst, bekend om krachtige, volle rode wijnen met een duidelijke expressie van terroir.