Anne Gros & Jean Paul Tollot La CinsO Cotes du Brian IGP

De druiven komen van een 50 jaar oude, zorgvuldig onderhouden wijngaard van 1 hectare. Na handmatige oogst worden de cinsault-druiven geselecteerd, onsteeld en licht gekneusd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met wilde, druifeigen gisten onder gecontroleerde temperatuur. Na circa drie weken worden de druiven geperst en ondergaat de wijn malolactische gisting en rijping op roestvrij staal. Na 12 maanden rijping wordt de wijn geassembleerd en zonder klaring of filtering gebotteld.

Heerlijk bij gegrilde tonijn, konijn met gekonfijte knoflook, kip uit de oven, pasta en pizza, of bij auberginelasagne en half gerijpte geiten- of schapenkaas.

Anne Gros en Jean-Paul Tollot zijn twee gerenommeerde wijnmakers uit Bourgogne die hun expertise hebben gebundeld in de Languedoc, specifiek in het dorp Cazelles in de Minervois. Anne Gros komt uit een zesde generatie wijnmakersfamilie uit Vosne-Romanée, waar zij haar carrière begon met het beheren van het familiedomein. Jean-Paul Tollot is afkomstig uit een vijfde generatie wijnmakersfamilie uit Chorey-lès-Beaune en werkte aanvankelijk bij het familiebedrijf Tollot-Beaut.

In 2006 besloten zij samen een nieuw avontuur aan te gaan in Zuid-Frankrijk, waar ze Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot oprichtten. Hun wijngaarden liggen in de Causse, een van de vijf terroirzones van de Minervois, bekend om de unieke klei-kalksteenbodems, marls en zandstenen die een ideale omgeving bieden voor druivenrassen zoals Carignan, Grenache, Syrah en Cinsault.

Het duo combineert de finesse en precisie die kenmerkend zijn voor hun Bourgondische achtergrond met de kracht en expressie van Zuid-Franse wijnen. Ze streven naar wijnen die zowel de rijkdom van het mediterrane terroir als de elegantie van hun vakmanschap weerspiegelen. Hun aanpak is gericht op respect voor de natuur, met kleine opbrengsten en nauwkeurige wijnbereiding om de ziel van de Minervois Cazelles in hun wijnen tot uiting te brengen.

Sinds hun eerste oogst in 2008 heeft het domein zich ontwikkeld tot een van de meest gewaardeerde producenten in de Minervois. Met ongeveer 15 hectare wijngaarden op hoogtes tussen 200 en 500 meter profiteren hun druiven van grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat bijdraagt aan de kwaliteit en complexiteit van de wijnen.

De wijnen van Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot zijn een perfecte samensmelting van Bourgondische elegantie en Zuid-Franse expressie, met een sterke focus op terroir en vakmanschap.

Languedoc-Roussillon, gelegen in het zuiden van Frankrijk langs de Middellandse Zeekust, is een van de grootste en meest diverse wijnregio’s van het land. Deze regio staat bekend om haar rijke geschiedenis in wijnbouw, die teruggaat tot de Romeinse tijd. Dankzij het mediterrane klimaat met warme, zonnige dagen en koele nachten rijpen de druiven hier perfect, wat resulteert in wijnen met diepe smaken en een prachtige balans.

Languedoc-Roussillon produceert een breed scala aan wijnen, van krachtige rode blends en elegante rosés tot frisse witte wijnen. De regio blinkt uit in het gebruik van traditionele druivensoorten zoals Syrah, Grenache, Mourvèdre en Carignan, maar ook internationale variëteiten vinden hier hun plek. De wijnen uit Languedoc-Roussillon zijn vaak betaalbaar, veelzijdig en van uitstekende kwaliteit, waardoor ze wereldwijd steeds populairder worden.

Of je nu op zoek bent naar een volle, fruitige rode wijn, een frisse, mineralige witte of een zomerse rosé, Languedoc-Roussillon biedt voor iedere liefhebber iets bijzonders.