Domaine des Baumard Carte d'Or Coteaux du Layon

De druiven worden met de hand geoogst van oudere wijnranken. Alleen overrijpe en/of met botrytis gezegende druiven worden geselecteerd, in meerdere plukbeurten. Na pneumatische persing vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperatuur. De wijn valt onder de categorie 'moelleux', wat duidt op een lichtzoete wijn met een goed zoet/zuur evenwicht.

Deze wijn is een uitstekende begeleider van fruitige desserts zoals gepocheerde perziken of abrikozen, lichte amandelgebakjes, crème anglaise of eiwitschuim taarten zoals vacherin. Ook in combinatie met romige, niet te pikante blauwschimmelkazen komt de wijn goed tot zijn recht.

Domaine des Baumard is een familiebedrijf dat sinds 1634 gevestigd is in Rochefort-sur-Loire, in het hart van de Anjou. Florent Baumard, de huidige wijnmaker, staat bekend om zijn innovatieve benadering binnen de traditionele Loirewijnbouw. Hij produceert wijnen die de essentie van het terroir weerspiegelen, met een focus op Chenin Blanc. Zijn Quarts de Chaume-wijn is zelfs erkend als een Grand Cru.

De Loirevallei, met zijn uitgestrekte wijngaarden langs de rivier de Loire, is een van de oudste wijnbouwgebieden van Frankrijk. Het gebied staat bekend om zijn diverse wijnstijlen, van frisse, droge wijnen tot rijke, zoete varianten. Het microklimaat en de bodemgesteldheid in de Coteaux du Layon zijn ideaal voor de teelt van Chenin Blanc, wat resulteert in wijnen met een unieke balans tussen zoetheid en zuurgraad.