• Bernard Defaix Bourgogne Aligoté
1 1

Domaine Bernard Defaix Bourgogne Aligoté

Domaine Bernard Defaix Bourgogne Aligoté

€20,95 EUR
€20,95 EUR
Aanbieding Uitgeschonken
Belastingen inbegrepen.

Deze frisse aligoté presenteert zich in het glas met een helder, licht strogele kleur. De neus is sprankelend en zuiver, met aroma’s van limoen, Granny Smith appel, peer en een mineralige toets. In de mond volgen smaken van rijpe appel, meloen en limoen, gecombineerd met een sappig palet en nerveuze zuren die zorgen voor levendigheid en balans. Een wijn die uitnodigt tot opnieuw inschenken.

Alle details bekijken

Wijninfo

  • In de fles

    Type: Wit
    Druif: Aligoté
    Sluiting: Kurk

  • In je glas

    Serveertemperatuur: 9-11°C
    Aanbevolen glas: Riedel Veritas Viognier/Chardonnay
    Lekker bij: Aperitief, forel, salades

  • Karakter

    Vintage: 2023
    Smaak: Droog, fruitig, sappig en fris
    Oplegpotentieel: Tot 3 jaar na de oogst

  • Herkomst

    Producent: Domaine Bernard Defaix
    Land & regio: Frankrijk, Bourgogne
    Werkwijze: Biologisch
1 4

Verken het verhaal achter de fles

Vinficatie

De met de hand geoogste aligoté druiven worden pneumatisch geperst. Na 12 uur gekoeld rusten opdat grovere bestanddelen bezinken, ondergaat het heldere sap een spontane fermentatie op roestvrijstaal bij 20 °C met wilde gisten. Daarna volgt malolactische vergisting en rijping ‘sur lie’ in RVS tanks gedurende circa 8 maanden. De wijn wordt biologisch geproduceerd, licht gefilterd en gebotteld.

Culinair advies

Geweldig als aperitief of in combinatie met zachte visgerechten zoals geroosterde forel of schaal- en schelpdieren. Ook passend bij salades, quiches, jambon persillé en lichte pasta’s. De frisse zuurgraad tilt pittige kruiden en charcuterie mooi op.

Wijnhuis

Sylvain en Didier Defaix leiden Domaine Bernard Defaix met een focus op terroirexpressie. Hun stijl is elegant en puur, soms zelfs vrouwelijk van karakter—mogelijk beïnvloed door echtgenote Hélène. Sinds 2012 werken zij volgens biologische principes, met uitzonderlijke zorg voor de wijngaarden en respect voor bodem en klimaat.

Regio

Deze wijn komt uit Bourgogne, met druiven afkomstig uit het Auxerre-gebied nabij Chablis. Bourgogne is een van ’s werelds meest befaamde wijnstreken, bekend om zijn expressieve terroirwijnen. De familie Defaix verbouwt met grote zorg binnen het koele klimaat van Chablis en de omliggende zone.

Finesse tot de laatste druppel?
Alleen in glas dat meedoet.

Bij Riedel draait alles om precisie. Elk glas is met zorg ontworpen om de geur, smaak en balans van de wijn perfect tot hun recht te laten komen. De vorm is geen toeval, maar essentieel: het bepaalt hoe de wijn beweegt, waar hij op de tong landt en hoe aroma’s zich ontwikkelen. Daarom maakt Riedel glazen die specifiek zijn afgestemd op druivenrassen en wijnstijlen – zodat elke slok exact smaakt zoals de wijnmaker het bedoeld heeft.

Bij deze wijn raadt ik dit glas aan:

  • Riedel Veritas Viognier Chardonnay glas
1 1

Riedel Veritas Viognier/Chardonnay / set van 2

€59,00 EUR
€59,00 EUR
Aanbieding Uitgeschonken
Belastingen inbegrepen.
Alle details bekijken