• Bernard Defaix Bourgogne Rouge
1 1

Domaine Bernard Defaix Bourgogne Rouge Pinot Noir

Domaine Bernard Defaix Bourgogne Rouge Pinot Noir

€22,95 EUR
€22,95 EUR
Aanbieding Uitgeschonken
Belastingen inbegrepen.

Een helder robijnrode Pinot Noir met verfijnde aroma’s van rode kersen, bessen en een subtiele hint bosgrond. In de mond prachtig fruitig, met tonen van klein rood-zwart fruit en een licht kruidige toets van jeneverbessen. De zachte tannines en de frisse zuren geven een elegante, aanhoudende afdronk die uitnodigt tot nóg een glas.

Alle details bekijken

Wijninfo

  • In de fles

    Type: Rood
    Druif: Pinot Noir
    Sluiting: Kurk

  • In je glas

    Serveertemperatuur: 16-18°C
    Aanbevolen glas: Riedel Veritas Old World Pinot Noir
    Lekker bij: Vleeswaren, pot-au-feu, kazen

  • Karakter

    Vintage: 2023
    Smaak: Droog, medium-bodied, fruitig en elegant
    Oplegpotentieel: Tot 6 jaar na de oogst

  • Herkomst

    Producent: Domaine Bernard Defaix
    Land & regio: Frankrijk, Bourgogne
    Werkwijze: Biologisch
1 4

Verken het verhaal achter de fles

Vinficatie

Handgeplukte druiven uit wijngaarden bij Auxerre. Na ontsteelen en kneuzen fermentatie van circa twee weken bij 28 °C met wilde gisten op RVS tanks. Vervolgens overgestoken naar eiken barriques van 2–3 jaar oud voor de malolactische gisting en rijping (ongeveer 10 maanden), daarna assemblage, lichte filtering en botteling volgens biologische voorschriften.

Culinair advies

Lekker bij vleeswaren zoals rosette de Bourgogne en paté en croûte. Ook ideaal bij stoofgerechten zoals pot-au-feu, coq au Beaujolais en klassieke kazen zoals Comté of Gruyère.

Wijnhuis

Sylvain en Didier Defaix leiden Domaine Bernard Defaix met een focus op terroirexpressie. Hun stijl is elegant en puur, soms zelfs vrouwelijk van karakter—mogelijk beïnvloed door echtgenote Hélène. Sinds 2012 werken zij volgens biologische principes, met uitzonderlijke zorg voor de wijngaarden en respect voor bodem en klimaat.

Regio

Deze wijn komt uit Bourgogne, met druiven afkomstig uit het Auxerre-gebied nabij Chablis. Bourgogne is een van ’s werelds meest befaamde wijnstreken, bekend om zijn expressieve terroirwijnen. De familie Defaix verbouwt met grote zorg binnen het koele klimaat van Chablis en de omliggende zone.

Finesse tot de laatste druppel?
Alleen in glas dat meedoet.

Bij Riedel draait alles om precisie. Elk glas is met zorg ontworpen om de geur, smaak en balans van de wijn perfect tot hun recht te laten komen. De vorm is geen toeval, maar essentieel: het bepaalt hoe de wijn beweegt, waar hij op de tong landt en hoe aroma’s zich ontwikkelen. Daarom maakt Riedel glazen die specifiek zijn afgestemd op druivenrassen en wijnstijlen – zodat elke slok exact smaakt zoals de wijnmaker het bedoeld heeft.

Bij deze wijn raadt ik dit glas aan:

  • Riedel Veritas Old World Pinot Noir glas
1 1

Riedel Veritas Old World Pinot Noir / set van 2

€59,00 EUR
€59,00 EUR
Aanbieding Uitgeschonken
Belastingen inbegrepen.
Alle details bekijken