• Bernard Defaix Chablis
1 1

Domaine Bernard Defaix Chablis

Domaine Bernard Defaix Chablis

€28,50 EUR
€28,50 EUR
Aanbieding Uitgeschonken
Belastingen inbegrepen.

Een helder, licht geelgroene Chardonnay die puurheid en elegantie uitstraalt. In de neus vooral mineraliteit met nuances van citrusvruchten zoals citroen en grapefruit. In de mond fris, zuiver en knisperend mineraal met een lange, verkwikkende finale. Een klassieke Chablis waar frisheid en finesse samenkomen.

Alle details bekijken

Wijninfo

  • In de fles

    Type: Wit
    Druif: Chardonnay
    Sluiting: Kurk

  • In je glas

    Serveertemperatuur: 8-10°C
    Aanbevolen glas: Riedel Veritas Viognier/Chardonnay
    Lekker bij: Aperitief, vis, oesters

  • Karakter

    Vintage: 2022
    Smaak: Helder, mineraal, zuiver en verfrissend
    Oplegpotentieel: Tot 6 jaar na de oogst

  • Herkomst

    Producent: Domaine Bernard Defaix
    Land & regio: Frankrijk, Bourgogne
    Werkwijze: Biologisch
1 4

Verken het verhaal achter de fles

Vinficatie

Mechanisch geoogste druiven worden zacht geperst en gekoeld gerijpt. Alcoholische fermentatie en malolactische omzetting vinden plaats in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt 8–12 maanden op fijne droesem (‘sur lie’) met regelmatige bâtonnage voor extra complexiteit. Daarna licht geklaard en gefilterd voor botteling, geheel volgens biologische regels.

Culinair advies

Perfect als chique aperitief met gougères. Ook ideaal bij gegrilde of gefrituurde vis, oesters, coquilles, slakken of andouillettes in Chablis-wijn. De mineraliteit en frisse zuren tillen schaal- en schelpdieren gastronomisch naar een hoger niveau.

Wijnhuis

Sylvain en Didier Defaix leiden Domaine Bernard Defaix met een focus op terroirexpressie. Hun stijl is elegant en puur, soms zelfs vrouwelijk van karakter—mogelijk beïnvloed door echtgenote Hélène. Sinds 2012 werken zij volgens biologische principes, met uitzonderlijke zorg voor de wijngaarden en respect voor bodem en klimaat.

Regio

Deze wijn komt uit Bourgogne, met druiven afkomstig uit het Auxerre-gebied nabij Chablis. Bourgogne is een van ’s werelds meest befaamde wijnstreken, bekend om zijn expressieve terroirwijnen. De familie Defaix verbouwt met grote zorg binnen het koele klimaat van Chablis en de omliggende zone.

Finesse tot de laatste druppel?
Alleen in glas dat meedoet.

Bij Riedel draait alles om precisie. Elk glas is met zorg ontworpen om de geur, smaak en balans van de wijn perfect tot hun recht te laten komen. De vorm is geen toeval, maar essentieel: het bepaalt hoe de wijn beweegt, waar hij op de tong landt en hoe aroma’s zich ontwikkelen. Daarom maakt Riedel glazen die specifiek zijn afgestemd op druivenrassen en wijnstijlen – zodat elke slok exact smaakt zoals de wijnmaker het bedoeld heeft.

Bij deze wijn raadt ik dit glas aan:

  • Riedel Veritas Viognier Chardonnay glas
1 1

Riedel Veritas Viognier/Chardonnay / set van 2

€59,00 EUR
€59,00 EUR
Aanbieding Uitgeschonken
Belastingen inbegrepen.
Alle details bekijken