Bodegas Aragonesas Chispas Macabeo-Chardonnay

De druiven worden ’s nachts of vroeg in de ochtend geoogst om frisheid te garanderen. Na een zachte persing vindt de vergisting plaats in roestvrijstalen tanks op lage temperatuur (rond 14–16 °C) om de fruitige aroma’s van citrus, appel en tropisch fruit te behouden. Er vindt geen malolactische gisting of houtrijping plaats, zodat het eindresultaat licht, zuiver en expressief blijft. De wijn wordt snel na de oogst gebotteld om zijn jeugdige frisheid te behouden.

Perfect als aperitief of bij lichte gerechten zoals salades met gegrilde kip, zachte kazen of gegrilde groenten. Ook een mooie combinatie met tapas of Mediterrane visgerechten.

Bodegas Aragonesas is opgericht in 1984 en is uitgegroeid tot de grootste producent van Campo de Borja met 3700 hectare aan wijngaarden. Onder leiding van oenoloog Javier Vela worden hier wijnen gemaakt die toegankelijk zijn maar met expressie en karakter, dankzij oude stokken en een gedreven team.

Campo de Borja ligt in het noorden van Spanje in het stroomgebied van de Ebro, in de regio Aragón. De wijngaarden bevinden zich op hellingen en hoogvlaktes aan de voet van het Iberisch Randgebergte, met als markante piek de Moncayo. Deze regio kent extreme klimaatomstandigheden: hete zomers, koude winters en weinig neerslag. Al sinds de 12e eeuw wordt hier wijn gemaakt — een plek waar traditie en moderniteit samenkomen.