Bodegas Frontonio Botijo Rojo

De druiven worden met de hand geoogst in de vroege ochtenduren om de frisheid te behouden. Spontane vergisting vindt plaats in betonnen tanks om de puurheid van het fruit en de mineraliteit te waarborgen. Na de vergisting rijpt de wijn op zijn fijne lie, zonder gebruik van hout, om zijn levendigheid en terroirexpressie volledig te laten spreken.

Perfect bij gegrild lamsvlees, geroosterde groenten, mediterrane stoofpotten of een paddenstoelenrisotto. Ook heerlijk bij charcuterie of licht gerijpte kazen. Zijn frisse zuren en aromatische kracht maken hem veelzijdig aan tafel.

Bodegas Frontonio is opgericht door Fernando Mora (Master of Wine), Francisco Latasa en Mario López. Mora’s filosofie draait om het herstellen van vergeten wijngaarden en het maken van ambachtelijke wijnen met minimale interventie. Hun wijnen zijn puur, nauwkeurig en reflecteren hun herkomst op een eerlijke manier. Botijo Blanco is een schoolvoorbeeld van deze benadering.

Campo de Borja – een opkomend wijngebied in Aragón, aan de zuidelijke oever van de rivier de Ebro. Het wordt gekenmerkt door een droog, mediterraan klimaat en een grote variëteit aan bodems, waaronder klei, leisteen en kalksteen. Dankzij de hoogte van de wijngaarden (tot 700 meter) behouden de wijnen hun frisheid en spanning. De regio heeft een sterke focus op kwaliteit en originele expressie van druiven als garnacha.