Brusset Les Travers Cairanne Blanc

De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst, waarbij alleen het beste fruit wordt geselecteerd. De vinificatie start met een directe pneumatische persing, gevolgd door een koude klaring om de zuiverheid van het sap te behouden. Ongeveer zeventig procent van de gisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks rond de zestien graden, terwijl de resterende dertig procent op eiken vaten (nieuw of deels nieuw) vergist. Tijdens de rijping wordt regelmatig bâtonnage toegepast, waarbij de lies wordt opgeroerd om extra diepte en romigheid te creëren. Er vindt tevens een malolactische gisting plaats, wat zorgt voor een zachtere textuur en rondeur. De opvoeding geeft de wijn complexiteit en structuur, zonder dat de levendige frisheid en elegante balans verloren gaan.

Deze wijn doet het uitstekend naast fijne zeevruchten zoals oesters of coquilles, geroosterde sint-jakobsvruchten of licht gegrilde vis. Hij past ook goed bij wit vlees in delicate sauzen of bij romige geitenkaas.

Laurent Brusset, eigenaar van Domaine Brusset, staat bekend om zijn ambachtelijke aanpak en zijn toewijding aan kwaliteit. Hij bezit 70 hectare wijngaarden verspreid over prestigieuze appellaties zoals Cairanne, Gigondas en Ventoux. Zijn historische terraswijngaarden aan de voet van de Dentelles de Montmirail zorgen voor wijnen met een uitgesproken terroir-expressie. Brusset werkt met lage opbrengsten en volgt nauwgezet het karakter van elk oogstjaar.

De Rhônevallei is een van de meest gerenommeerde wijnstreken van Frankrijk. De zuidelijke Rhône, waar Cairanne zich bevindt, staat bekend om zijn gevarieerde terroirs, zonovergoten wijngaarden en mediterrane invloeden. Deze streek levert krachtige maar elegante wijnen met een uitgesproken karakter, mede dankzij de rijke geschiedenis van wijnbouw en de ambachtelijke aanpak van vele kleine domeinen.