Cantina Gorgo Custoza Podere San Michelin

De druiven komen van oude wijngaarden op een kalkrijke, stenenhoudende bodem en worden laat geoogst, tot medio of eind oktober. De zeer rijpe druiven ondergaan een inweking van 20 tot 25 uur op de schillen. De gisting vindt plaats met strikte temperatuurcontrole, gevolgd door 4 maanden rijping in RVS tanks en nog eens 3 maanden flesrijping voor extra finesse.

Deze wijn is een uitstekende begeleider van pasta of risotto met groene kruiden en groenten, evenals zachte groentegerechten. Hij past ook perfect bij rauwe of gegrilde vis, schelp- en schaaldieren, en delicate hoofdgerechten zoals witvlees en gevogelte. Door zijn brede inzetbaarheid verdient hij een plek op de kaart van elk Michelin-restaurant.

Roberta Bricolo, de drijvende kracht achter Cantina Gorgo, combineert traditionele waarden met moderne visie. Ze produceert biologische, karaktervolle wijnen die de ziel van het terroir weerspiegelen. Haar wijnen zijn elegant, verteerbaar en expressief, en vormen een weerspiegeling van haar passie voor duurzaamheid en kwaliteit. Het wijnhuis is gelegen nabij Custoza en ademt kunst, zorg en vakmanschap.

De Veneto is een van de grootste en meest diverse wijnstreken van Italië. Gelegen tussen het Gardameer en Venetië, profiteert het gebied van zowel de verkoelende Alpen als de warme invloeden van de Middellandse Zee. Hoewel de regio bekend staat om massaproductie, onderscheiden wijnmakers zoals Gorgo zich met karaktervolle, biologisch geproduceerde wijnen die kwaliteit en authenticiteit ademen.