Cantina Gorgo Valpolicella Ripasso Classico Superiore

De beste druiven worden handmatig geoogst. De basis Valpolicella-classico vergisting vindt plaats bij 28°C gedurende 20 dagen. Daarna ondergaat de wijn een tweede, langzame vergisting van 20 dagen op de druivenschillen en pulp die gebruikt zijn voor Amarone, wat extra kleur, aroma’s en smaak oplevert. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden op grote Franse eikenhouten vaten van 2000 liter. Na assemblage in RVS wordt de wijn gebotteld.

Deze veelzijdige wijn past perfect bij diverse vleesgerechten, van gegrild tot gestoofd. Ook uitstekend te combineren met paddenstoelenrisotto en stevige kazen zoals pecorino, taleggio, grana padano of parmegiano reggiano.

Roberta Bricolo, de drijvende kracht achter Cantina Gorgo, combineert traditionele waarden met moderne visie. Ze produceert biologische, karaktervolle wijnen die de ziel van het terroir weerspiegelen. Haar wijnen zijn elegant, verteerbaar en expressief, en vormen een weerspiegeling van haar passie voor duurzaamheid en kwaliteit. Het wijnhuis is gelegen nabij Custoza en ademt kunst, zorg en vakmanschap.

De Veneto is een van de grootste en meest diverse wijnstreken van Italië. Gelegen tussen het Gardameer en Venetië, profiteert het gebied van zowel de verkoelende Alpen als de warme invloeden van de Middellandse Zee. Hoewel de regio bekend staat om massaproductie, onderscheiden wijnmakers zoals Gorgo zich met karaktervolle, biologisch geproduceerde wijnen die kwaliteit en authenticiteit ademen.