Cossetti Cinquantotto Barbaresco

Na de oogst ondergaat de druif een selectie en lichte kneuzing, waarna de most een alcoholische gisting van 21 dagen ondergaat in roestvrijstalen tanks, bij een temperatuur tussen 28 en 34°C. Vervolgens wordt de wijn overgestoken op barriques voor de malolactische gisting en rijping. De wijn rijpt gedurende 24 maanden op barriques en daarna nog 9 maanden op fles voordat hij wordt vrijgegeven.

Deze wijn is een uitstekende match voor rijke stoofgerechten zoals brasato alla milanese, een lamsbout uit de oven, of zelfs het delicate eekhoorntjesbrood. Ook rijpe harde kazen uit Noord-Italië zullen perfect samengaan met de complexe smaken van de wijn. Voor de beste ervaring, serveer de wijn bij maaltijden die zowel kracht als verfijning vereisen.

Cossetti is een familiebedrijf dat sinds 1891 actief is in de regio Asti in Piemonte, waar het zich specialiseert in de Barbera-druif. Met een combinatie van traditionele wijnbouw en moderne technieken produceert Cossetti wijnen die trouw blijven aan hun terroir en toegankelijk zijn voor zowel beginnende als ervaren wijnliefhebbers. Hun wijngaarden met oude stokken leveren geconcentreerde en elegante wijnen, variërend van fruitige, frisse stijlen tot complexere wijnen met bewaarpotentieel. Naast Barbera maakt Cossetti ook Moscato en Brachetto, waarbij kwaliteit en authenticiteit centraal staan, waarmee ze de rijke wijntraditie van Piemonte in ere houden.

Piemonte is een beeldschoon wijngebied in het noordwesten van Italië, aan de voet van de Alpen. Het landschap bestaat uit glooiende heuvels en wordt gekenmerkt door de nabijheid van indrukwekkende bergtoppen. De regio staat bekend om zijn prestigieuze wijnen zoals Barolo, maar ook voor de uitstekende Barbera’s uit Asti en Monferrato. Piemonte combineert traditie met prachtige terroirs die perfect zijn voor de Barbera-druif.