Cossetti Barbera d'Asti Gelsomora

De druiven worden in midden september geoogst, waarna een korte koude inweking volgt om de smaak te optimaliseren. De vergisting vindt plaats in temperatuur-gecontroleerde roestvrijstalen tanks, waarna de wijn een malolactische gisting ondergaat. Na ongeveer 12 maanden rijping op een combinatie van grote eikenhouten vaten en barriques, wordt de wijn geassembleerd en vervolgens gebotteld.

Deze Barbera d'Asti is een ideale match voor gegrilde lamsworstjes, kip uit de oven, konijn of pastagerechten. Ook gegrilde groenten, vegetarische lasagne en pizza passen uitstekend bij de wijn. De frisse zuren en het fruitige karakter maken het ook een goede begeleider voor kazen zoals Pecorino en Manchego.

Cossetti is een familiebedrijf dat sinds 1891 actief is in de regio Asti in Piemonte, waar het zich specialiseert in de Barbera-druif. Met een combinatie van traditionele wijnbouw en moderne technieken produceert Cossetti wijnen die trouw blijven aan hun terroir en toegankelijk zijn voor zowel beginnende als ervaren wijnliefhebbers. Hun wijngaarden met oude stokken leveren geconcentreerde en elegante wijnen, variërend van fruitige, frisse stijlen tot complexere wijnen met bewaarpotentieel. Naast Barbera maakt Cossetti ook Moscato en Brachetto, waarbij kwaliteit en authenticiteit centraal staan, waarmee ze de rijke wijntraditie van Piemonte in ere houden.

Piemonte is een beeldschoon wijngebied in het noordwesten van Italië, aan de voet van de Alpen. Het landschap bestaat uit glooiende heuvels en wordt gekenmerkt door de nabijheid van indrukwekkende bergtoppen. De regio staat bekend om zijn prestigieuze wijnen zoals Barolo, maar ook voor de uitstekende Barbera’s uit Asti en Monferrato. Piemonte combineert traditie met prachtige terroirs die perfect zijn voor de Barbera-druif.