• Domaine Bernard Defaix Bourgogne Chardonnay
1 1

Domaine Bernard Defaix Bourgogne Chardonnay

Domaine Bernard Defaix Bourgogne Chardonnay

€20,95 EUR
€20,95 EUR
Aanbieding Uitgeschonken
Belastingen inbegrepen.

Deze Bourgogne Chardonnay schittert in het glas met een helder, licht strogele kleur. In de neus fris en verfijnd: aroma’s van citrusvruchten zoals limoen en citroen, gecombineerd met tonen van groene appel, perzik en een subtiele minerale touch. De smaak is elegant, evenwichtig en gestructureerd, met nerveuze zuren en een levendige afdronk die uitnodigt tot nog een glas

Alle details bekijken

Wijninfo

  • In de fles

    Type: Wit
    Druif: Chardonnay
    Sluiting: Kurk

  • In je glas

    Serveertemperatuur: 9-11°C
    Aanbevolen glas: Riedel Veritas Viognier/Chardonnay
    Lekker bij: Quiche, vis, schaal- en schelpdieren

  • Karakter

    Vintage: 2023
    Smaak: Droog, fruitig, mineraal en sappig
    Oplegpotentieel: Tot 3 jaar na de oogst

  • Herkomst

    Producent: Domaine Bernard Defaix
    Land & regio: Frankrijk, Bourgogne
    Werkwijze: Biologisch
1 4

Verken het verhaal achter de fles

Vinficatie

Handgeplukt, pneumatisch geperst. Het sap rust gekoeld (~24 uur) om bezinksel te laten zakken, waarna spontane fermentatie plaatsvindt bij ca. 20 °C met wilde gisten. Na fermentatie volgt malolactische gisting en ongeveer 9 maanden rijping ‘sur lie’ op roestvrij staal met bâtonnage. Licht gefilterd en gebotteld volgens biologische regels.

Culinair advies

Een heerlijke begeleider bij gegrilde of gebakken vis, schaal- en schelpdieren, quiche of lichte kipgerechten. Ook goed inzetbaar bij kazen met milde zuren of een frisse salade.

Wijnhuis

Sylvain en Didier Defaix leiden Domaine Bernard Defaix met een focus op terroirexpressie. Hun stijl is elegant en puur, soms zelfs vrouwelijk van karakter—mogelijk beïnvloed door echtgenote Hélène. Sinds 2012 werken zij volgens biologische principes, met uitzonderlijke zorg voor de wijngaarden en respect voor bodem en klimaat.

Regio

Deze wijn komt uit Bourgogne, met druiven afkomstig uit het Auxerre-gebied nabij Chablis. Bourgogne is een van ’s werelds meest befaamde wijnstreken, bekend om zijn expressieve terroirwijnen. De familie Defaix verbouwt met grote zorg binnen het koele klimaat van Chablis en de omliggende zone.

Finesse tot de laatste druppel?
Alleen in glas dat meedoet.

Bij Riedel draait alles om precisie. Elk glas is met zorg ontworpen om de geur, smaak en balans van de wijn perfect tot hun recht te laten komen. De vorm is geen toeval, maar essentieel: het bepaalt hoe de wijn beweegt, waar hij op de tong landt en hoe aroma’s zich ontwikkelen. Daarom maakt Riedel glazen die specifiek zijn afgestemd op druivenrassen en wijnstijlen – zodat elke slok exact smaakt zoals de wijnmaker het bedoeld heeft.

Bij deze wijn raadt ik dit glas aan:

  • Riedel Veritas Viognier Chardonnay glas
1 1

Riedel Veritas Viognier/Chardonnay / set van 2

€59,00 EUR
€59,00 EUR
Aanbieding Uitgeschonken
Belastingen inbegrepen.
Alle details bekijken