Domaine Brusset Cairanne Rouge Vieilles Vignes

De druiven voor de Cairanne Vieilles Vignes worden met de hand geoogst van oude wijnstokken die diep geworteld zijn in de kalk- en kleihoudende bodems van Cairanne. Na het ontstelen ondergaan de druiven een koude inweking om kleur en aroma’s voorzichtig te extraheren. De gisting verloopt op natuurlijke wijze, zonder toevoeging van geselecteerde gisten, bij gecontroleerde temperatuur om de frisheid en fruitexpressie te behouden. Tijdens de vergisting wordt het sap regelmatig omgeroerd om een zachte extractie van tannines en kleur te bevorderen. Na de fermentatie rijpt de wijn deels in roestvrijstalen tanks voor behoud van fruit en frisheid, en deels in eikenhouten vaten om structuur en complexiteit te ontwikkelen. Tot slot wordt de wijn ongefilterd gebotteld om zijn natuurlijke karakter en diepte volledig te behouden.

Deze wijn past uitstekend bij gegrild rood vlees, wildgerechten of een stoof met Provençaalse kruiden. Dankzij de krachtige structuur en de lengte kan hij ook goed samengaan met vettere kazen of gerechten op basis van paddenstoelen.

Laurent Brusset, eigenaar van Domaine Brusset, staat bekend om zijn ambachtelijke aanpak en zijn toewijding aan kwaliteit. Hij bezit 70 hectare wijngaarden verspreid over prestigieuze appellaties zoals Cairanne, Gigondas en Ventoux. Zijn historische terraswijngaarden aan de voet van de Dentelles de Montmirail zorgen voor wijnen met een uitgesproken terroir-expressie. Brusset werkt met lage opbrengsten en volgt nauwgezet het karakter van elk oogstjaar.

De Rhônevallei is een van de meest gerenommeerde wijnstreken van Frankrijk. De zuidelijke Rhône, waar Cairanne zich bevindt, staat bekend om zijn gevarieerde terroirs, zonovergoten wijngaarden en mediterrane invloeden. Deze streek levert krachtige maar elegante wijnen met een uitgesproken karakter, mede dankzij de rijke geschiedenis van wijnbouw en de ambachtelijke aanpak van vele kleine domeinen.