Dönnhoff Riesling Feinherb

De met de hand geoogste Rieslingdruiven ondergaan een korte koude inweking, daarna volgt persing en een gecontroleerde spontane fermentatie met eigen gist in roestvrijstalen tanks, waarna de wijn op zijn fijne lie rijpt zonder filtratie om pure fruitigheid en terroirexpressie te behouden.

Deze fijne Riesling past prachtig bij smaakvolle Aziatische gerechten zoals Thaise curry met limoen en koriander, bij sushi met frisse wasabi en sojasaus en bij gegrilde zeevruchten of zachte kazen, de combinatie van frisse zuren en subtiel restzoet ondersteunt zowel kruidige als delicate smaken op tafel.

Weingut Dönnhoff is een familiebedrijf dat al sinds 1750 bestaat. Onder leiding van Helmut Dönnhoff en nu ook zoon Cornelius, behoort het tot de absolute top van Duitse wijnmakers. Het domein is bekend om zijn finesse, elegante expressie van terroir en strenge selectie van percelen. Deze Weißburgunder Trocken weerspiegelt hun streven naar zuivere fruitigheid, mineraliteit en balans.

De Nahe-streek strekt zich uit langs de oever van de Nahe-rivier in Duitsland. Kenmerkend zijn steile hellingen met diverse bodems – van leisteen tot vulkanisch gesteente en lössleem – wat zorgt voor wijnen met minerale diepgang en delicate structuur. Het klimaat is mild, met voldoende zonuren en frisse lucht, ideaal voor witte druiven zoals Weißburgunder.