Feliciana Sercè Lugana Riserva

De druiven worden half oktober met de hand geoogst en streng geselecteerd. Ze worden kort ingedroogd, daarna voorzichtig geperst. Het sap ondergaat ruim twee weken een temperatuurgecontroleerde (18°C) spontane fermentatie met wilde gisten in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt deels in roestvrij staal en deels in gebruikte eikenhouten barriques, waar de malolactische gisting plaatsvindt en de fijne lie rijping. Na ongeveer 8 maanden volgt assemblage en lichte filtering voor botteling.

Past perfect bij kip of kalkoen uit de oven, kalfsvlees met roomsaus, risotto met paddenstoelen, diverse pasta’s, jonge kazen zoals Pecorino, Robiola tre latti en Taleggio, en milde Aziatische gerechten.

Massimo Sbruzzi leidt het familiebedrijf Azienda Agricola Feliciana in Pozzolengo met toewijding en vakmanschap. Samen met zijn broer produceert hij sinds jaren toegankelijke, gastronomische wijnen, olijfolie en grappa. Hoewel hij geen officieel biologisch keurmerk heeft, werkt hij zonder chemische middelen en met respect voor het milieu. Zijn aanpak kenmerkt zich door drastisch snoeien en vroeg oogsten met kleine manden om druiven optimaal te bewaren. De Felugan Lugana is een voorbeeld van zijn vaardigheid en werd zelfs uitgeroepen tot beste Lugana van 2015.

Veneto, in het noordoosten van Italië, is een uitgestrekt wijngebied dat zich uitstrekt van de Alpen tot aan de Adriatische kust. Veneto produceert zo’n 20% van alle Italiaanse wijn en is de grootste DOC-producent van Italië. Lugana, gelegen nabij het Gardameer, staat bekend om zijn frisse, rijpe en lichte mineralige witte wijnen van het druivenras Trebbiano di Lugana. Dit gebied combineert mediterrane invloeden met een koeler klimaat door de nabijheid van het meer, wat zorgt voor een unieke wijnstijl.