Feliciana Torfel San Martino della Battaglia Friulano

De druiven worden eind september met de hand geplukt en streng geselecteerd. Na een voorzichtige persing ondergaat het sap een temperatuurgecontroleerde spontane fermentatie van twee weken bij 18°C met wilde gisten in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn op zijn fijne lies in schone roestvrijstalen tanks. In het vroege voorjaar na de oogst wordt de wijn geassembleerd en na lichte filtering gebotteld.

Uitstekend als aperitief, bij antipasti, zoetwatervis, risotto, pasta met zalm, spaghetti met vongole, kip uit de oven en milde Aziatische gerechten.

Massimo Sbruzzi leidt het familiebedrijf Azienda Agricola Feliciana in Pozzolengo met toewijding en vakmanschap. Samen met zijn broer produceert hij sinds jaren toegankelijke, gastronomische wijnen, olijfolie en grappa. Hoewel hij geen officieel biologisch keurmerk heeft, werkt hij zonder chemische middelen en met respect voor het milieu. Zijn aanpak kenmerkt zich door drastisch snoeien en vroeg oogsten met kleine manden om druiven optimaal te bewaren. De Felugan Lugana is een voorbeeld van zijn vaardigheid en werd zelfs uitgeroepen tot beste Lugana van 2015.

Veneto, in het noordoosten van Italië, is een uitgestrekt wijngebied dat zich uitstrekt van de Alpen tot aan de Adriatische kust. Veneto produceert zo’n 20% van alle Italiaanse wijn en is de grootste DOC-producent van Italië. Lugana, gelegen nabij het Gardameer, staat bekend om zijn frisse, rijpe en lichte mineralige witte wijnen van het druivenras Trebbiano di Lugana. Dit gebied combineert mediterrane invloeden met een koeler klimaat door de nabijheid van het meer, wat zorgt voor een unieke wijnstijl.