Les Bertrand Fleurie Coup d'Folie

Na handmatige oogst worden de druiven ontsteeld en ondergaan ze macération carbonique bij lage temperatuur (10-12 °C) in betonnen cuves, zonder toegevoegde sulfiet. Na 20-25 dagen volgt persing, waarna de wijn 8 maanden rijpt: deels in eikenhouten vaten van 500 liter, deels in betonnen tanks. Er wordt niet gefilterd, geen sulfiet toegevoegd en alles gebeurt volgens biodynamische principes.

Deze wijn is een uitstekende begeleider van klassieke Franse charcuterie zoals saucisson sec of paté en croûte. Ook heerlijk bij coq au vin of pot-au-feu. Kazen als Comté of zachte geitenkaas zoals Valençay zijn perfecte smaakpartners.

Domaine Les Bertrand is een familiebedrijf dat sinds 1992 wordt geleid door Guy en Annick Bertrand. Hun zoon Yann bracht in de jaren 2010 frisse ideeën mee vanuit de wereld van vin nature, geïnspireerd door pioniers als Jean Foillard. Sinds 2013 is het domein biologisch gecertificeerd. Yann Bertrand zet sterk in op biodynamie en minimale interventie, waardoor zijn wijnen tot de meest expressieve van Fleurie behoren.

Beaujolais is een van de oudste wijngebieden van Frankrijk, met een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinen. De regio ligt ten zuiden van de Bourgogne en bestaat uit twaalf appellations, waarvan Fleurie tot de tien cru's behoort. De bodems zijn hier granietachtig, ideaal voor Gamay, en het klimaat biedt voldoende zon om rijpe, expressieve wijnen voort te brengen.