Lievland Heart’s Ease Syrah

Ongeveer een vijfde van de druiven wordt gevinifieerd met hele trossen (onontsteeld), wat de wijn een extra kruidige gelaagdheid en fijne structuur geeft. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waarbij temperatuurcontrole zorgt voor behoud van fruitzuiverheid en aromatische precisie. Vervolgens rijpt de wijn 16 maanden in Franse eikenhouten vaten, voornamelijk van tweede en derde gebruik, met een klein deel nieuw hout om subtiele tonen van vanille en specerijen toe te voegen. Na de rijping wordt de wijn zorgvuldig geblend, met minimale klaring en filtering, zodat hij zijn natuurlijke diepte en textuur behoudt.

Deze Syrah past uitstekend bij langzaam gegaard lamsvlees, een stoofpot van wild of gesmoorde eendenborst met een kruidensaus. Ook bij gegrild vlees met rozemarijn en zwarte peper komt hij mooi tot zijn recht, of bij een stevig kaasje met karakter.

Riaan Möller, de hoofdwijnmaker van Lievland, streeft ernaar wijnen te maken waarin elegantie en terroirexpressie samenkomen met de levendige fruitigheid van de moderne stijl. Onder zijn leiding richt het wijnhuis zich op herbeplanting van oude percelen, modernisering van de kelder en een strenge selectie van druiven. Zijn visie is om wijnen te creëren die zowel de klassieke Zuid-Afrikaanse kracht als een verfijnde, internationale elegantie weerspiegelen met bijzondere aandacht voor druivenrassen als Syrah, Chenin Blanc en Pinotage.

Stellenbosch is een van Zuid-Afrika’s meest gewaardeerde wijnregio’s, gekenmerkt door gevarieerde bodems en microklimaten, vaak beïnvloed door bergen en maritieme invloeden. De Simonsberg-hellingen, waar Lievland gelegen is, profiteren van dag–nacht temperatuursverloop: warme dagen voor rijping, koelere nachten om frisheid en aromatische precisie te behouden. Deze mix maakt wijnen zoals deze Syrah in staat zowel kracht als finesse te tonen.