Lievland Pinotage Bushvine

De druiven worden handmatig geplukt in de vroege ochtend. Na ont­stelen en kneuzing volgen twee dagen koude inweking (cold maceration). Daarna ondergaat de most een temperatuurgecontroleerde alcoholische gisting in roestvrijstalen vaten. Na de fermentatie wordt de wijn gescheiden van de schillen en gerijpt circa 12 à 13 maanden in Franse eikenhouten barriques (ongeveer 15 % nieuw eiken, rest tweede tot vierde vulling).

Combineer deze Pinotage met gegrild rood vlees (rund, lamsrack), wildgerechten (hert, fazant) of kruidige stoofschotels. Ook past hij goed bij gerijpte kazen of een stoofgerecht met paddenstoelen.


Lievland Vineyards, gelegen op de westelijke hellingen van de Simonsberg tussen Stellenbosch en Paarl, heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot halverwege de 19e eeuw. De naam betekent ‘Loveland’ in het Afrikaans en past bij de romantische sfeer van het historische landgoed, waar ooit een paardenstel een verlaten steenbok adopteerde, wat later de inspiratie vormde voor de iconische etiketten van Lievland.

In 2017 werd het domein nieuw leven ingeblazen door MAN Family Wines, opgericht door José Conde en Tyrrel Myburgh. Zij investeerden grondig in herstructurering van de wijngaarden en modernisering van de kelder, met als doel de kwaliteit van de wijnen te herstellen en verder te ontwikkelen.

Onder leiding van hoofdwijnmaker Riaan Möller zoekt Lievland Vineyards de perfecte balans tussen traditionele wijnbouw en hedendaagse technieken. Zijn filosofie: klassieke druivenrassen zoals Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz en Chenin Blanc produceren wijnen die zowel elegant als fruitgedreven zijn.

Vandaag de dag staat Lievland bekend om zijn terroirgerichte aanpak, met duurzame landbouwmaatregelen en betrokkenheid bij initiatieven zoals het Biodiversity & Wine Initiative. De wijngaarden beslaan circa 50 hectare en profiteren van de mediterrane invloed, rijk aan biodiversiteit en natuurlijke balans.

Paarl in de Westkaap heeft een mediterraan klimaat beïnvloed door de kust en Simonsberg-bergen. De wijnstreek biedt krachtige en elegante wijnen, dankzij vruchtbare bodems en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Lievland hanteert duurzame landbouw en is lid van het Biodiversity & Wine Initiative.