Lievland Vineyards Western Cape Chardonnay

De druiven worden eerst ontsteeld, gekoeld en zacht geperst. Een deel van de fermentatie vindt plaats in roestvrij staal met zo min mogelijk zuurstofcontact, terwijl 15 % van de wijn vergist wordt in nieuw eikenhout. Na de gisting rijpt de wijn sur lie in neutraal eikenhout om extra mondvulling en complexiteit te geven.

Serveer bij gegrilde zalm met citroen-dillesaus, kip met champignons en room of bij een romige risotto met groene asperges. De frisheid snijdt door volvette gerechten heen, terwijl de fruitigheid de smaken versterkt.


Lievland Vineyards, gelegen op de westelijke hellingen van de Simonsberg tussen Stellenbosch en Paarl, heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot halverwege de 19e eeuw. De naam betekent ‘Loveland’ in het Afrikaans en past bij de romantische sfeer van het historische landgoed, waar ooit een paardenstel een verlaten steenbok adopteerde, wat later de inspiratie vormde voor de iconische etiketten van Lievland.

In 2017 werd het domein nieuw leven ingeblazen door MAN Family Wines, opgericht door José Conde en Tyrrel Myburgh. Zij investeerden grondig in herstructurering van de wijngaarden en modernisering van de kelder, met als doel de kwaliteit van de wijnen te herstellen en verder te ontwikkelen.

Onder leiding van hoofdwijnmaker Riaan Möller zoekt Lievland Vineyards de perfecte balans tussen traditionele wijnbouw en hedendaagse technieken. Zijn filosofie: klassieke druivenrassen zoals Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz en Chenin Blanc produceren wijnen die zowel elegant als fruitgedreven zijn.

Vandaag de dag staat Lievland bekend om zijn terroirgerichte aanpak, met duurzame landbouwmaatregelen en betrokkenheid bij initiatieven zoals het Biodiversity & Wine Initiative. De wijngaarden beslaan circa 50 hectare en profiteren van de mediterrane invloed, rijk aan biodiversiteit en natuurlijke balans.

De Western Cape is een van Zuid-Afrika’s belangrijkste wijnprovincies, gekenmerkt door diversiteit in bodemtypes en microklimaten. In de appellatie Paarl binnen de Coastal Region profiteert de Chardonnay van een milder klimaat dankzij kustinvloeden, gecombineerd met warme dagen en koelere nachten. Deze balans bevordert een langzame, geleidelijke rijping, wat resulteert in wijnen met zowel expressief fruit als frisheid.