Loimer Gleugglich Weiß

De druiven worden met zorg geplukt en deels als hele trossen geperst, deels gekneusd. Een deel van de fermentatie vindt plaats met huidcontact (gedeeltelijke maceratie) in houten vaten, terwijl andere delen fermenteren op de schil of druivenmassa. Er wordt spontaan vergist (met natuurlijke gisten), zonder klaring of filtering, en de wijn rijpt op de fijne droesem in eikenhouten vaten. Deze methode geeft extra textuur en complexiteit aan de wijn.

Ideaal bij gevogelte met kruiden, zuurkool met spek, een rijke risotto met paddestoelen of zachte kazen met fruitcompôte. De frisse zuren snijden door vetten heen, terwijl de kruidige complexiteit mooi mee speelt.

Bij Loimer staat authenticiteit en respect voor terroir centraal onder leiding van Fred Loimer, die de overgang naar biodynamische principes heeft ingezet. Hij gelooft in “less is more” — minimale interventie, oog voor bodemgezondheid en het laten spreken van de druif. Zijn aanpak is gebaseerd op precisie in de wijngaard, strenge selectie en een zoektocht naar wijnen met karakter, finesse en een natuurlijke signatuur.

Kamptal is een klassiek Oostenrijks wijngebied met variabele hellingen, gemengde bodems met kalk, löss en sedimentair gesteente, en een klimaat dat wordt beïnvloed door zowel continentale als koelere morgendauw. Deze combinatie zorgt voor wijnen met zuiver fruit, levendige zuren en mineraliteit, ideaal voor expressieve, elegante stijlen.