Loimer Gleugglich Rot

De vinificatie verloopt met spontane (natuurlijke) gisting, deels met hele trossen (whole cluster) om extra kruidigheid en complexiteit toe te voegen. De druiven worden vinifieerd zonder klaring en zonder filtering, om de volle expressie van de druiven te behouden. Na de gisting rijpt de wijn in houten vaten, op de droesem, wat bijdraagt aan een zachte, zijdeachtige textuur.

Serveert mooi bij gegrild eendenvlees met marinade, een stevige champignonrisotto of bij gerookte ham en charcuterie. De frisse fruittonen snijden door vetten heen en het kruidige element past goed bij gerechtjes met kruiden of specerijen.

Bij Loimer staat authenticiteit en respect voor terroir centraal onder leiding van Fred Loimer, die de overgang naar biodynamische principes heeft ingezet. Hij gelooft in “less is more” — minimale interventie, oog voor bodemgezondheid en het laten spreken van de druif. Zijn aanpak is gebaseerd op precisie in de wijngaard, strenge selectie en een zoektocht naar wijnen met karakter, finesse en een natuurlijke signatuur.

Kamptal is een klassiek wijngebied in Neder-Oostenrijk, bekend om zijn complexe bodemstructuren, steilere hellingen en microklimaten. De rivier de Kamp en het nabijliggende bos zorgen voor gematigde temperaturen en verkoelende invloeden, wat helpt de wijnen frisheid en elegantie te behouden. In Kamptal slaan druiven zich goed neer op exposities met goed zonlicht én luchtcirculatie.