Madeira Cossart 5 Years Old Verdelho

Na de oogst worden de druiven gefermenteerd in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperatuur tot een bepaald alcoholniveau. Vervolgens wordt de wijn versterkt met wijnbrandewijn (typisch voor Madeira) en gedurende zo’n vijf jaar geduldig gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten via het traditionele “canteiro”-systeem, waarbij langzaam verwarmde zolders, vervolgens lagere kelderruimtes, bijdragen aan oxidatieve ontwikkeling en diepere aromatische lagen.

Geniet van deze Verdelho bij rijkere gerechten zoals gerookte eend met sinaas-glazuur, pastinaak-soep met truffel of een kaasplankje met oude harde kazen. Door zijn fris-zoete karakter en fijnzinnige zuren is hij ook geweldig als aperitief of bij een luxe dessert met gekarameliseerd fruit.

Onder leiding van het wijnhuis wordt veel zorg besteed aan het bewaren van traditie én vakmanschap. De producent combineert historische methoden met moderne kwaliteitsstandaarden om wijnen te maken die zowel authentiek als verfijnd zijn, wijnen die het karakter van Madeira en de Verdelho-druif in al hun nuance laten spreken.

Madeira is een uniek wijngebied in de Atlantische Oceaan, bekend om zijn versterkte wijnen die een groot bewaarpotentieel en karakter tonen. Het klimaat, met oceaaninvloed, sterke ventilatie, hellingen en oude wijnbouwtraditie, geeft wijnen met levendige zuren, rijke aroma’s en een verrassende duurzaamheid. Deze Verdelho komt uit percelen op relatief hoge ligging, wat zorgt voor elegantie naast de rijke smaak.