MAN Family wines Merlot Jan Fiskaal

De met de hand geoogste druiven worden gefermenteerd in roestvrijstalen tanks met regelmatig pomp-overs om kleur en smaak op te bouwen. Na de gisting vindt een malolactische fermentatie plaats. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 12 maanden in (voornamelijk Amerikaanse) eikenhouten vaten, met een klein deel dat ongeoaked blijft voor balans en elegantie.

Deze Merlot past uitstekend bij een stukje gegrild lamsvlees met rozemarijn, een stoofpot van rundvlees of een goed gerijpte rode kaas. De rijke fruittonen en zachte tannines maken hem veelzijdig voor gerechten met diepte en smaak.

MAN Family Wines ontstond uit een gezamenlijke droom van drie jeugdvrienden met een liefde voor wijn en vakmanschap. De naam verwijst naar hun echtgenotes (Marie, Anette en Nicky) die niet alleen hun initialen, maar ook hun steun gaven aan het avontuur dat zou uitgroeien tot een van de meest gewaardeerde wijnprojecten van de Western Cape.
Wat ooit begon met een paar honderd kisten, is nu een familiebedrijf dat trouw blijft aan dezelfde principes: wijnen maken met karakter, zuiverheid en balans. De druiven komen uit drooggeteelde wijngaarden in Agter-Paarl, waar de natuur het tempo bepaalt. Zonder irrigatie ontwikkelen de wijnstokken kleinere, geconcentreerde trossen met pure expressie van het terroir.
Duurzaamheid vormt de kern van hun manier van werken: de kelder draait deels op zonne-energie, water wordt hergebruikt en de samenwerking met lokale boeren is gecertificeerd volgens het WIETA-keurmerk (Wine Industry Ethical Trade Association).
De filosofie van MAN is eenvoudig en oprecht samen te vatten:
Modern. Accessible. Natural.
Oftewel, wijnen die plezier brengen in het glas en trouw blijven aan hun oorsprong.

De wijngaarden in de Coastal Region / Western Cape profiteren van warme dagen en koele nachten, waardoor de druiven rijpen met zowel rijp fruit als behoud van frisse zuren. De bodem in het Agter-Paarl-gebied bevat vaak Malmesbury schalie, wat water vasthoudt en bijdraagt aan geconcentreerd fruit en karaktervolle wijnen. Deze combinatie maakt het gebied tot een uitstekende plek voor krachtige rode wijnen met balans.