MAN Family wines Cabernet Sauvignon Ou Kalant

De met de hand geoogste druiven worden gefermenteerd in roestvrijstalen vaten met regelmatige pomp-overs om kleur en smaak op te bouwen, gevolgd door malolactische gisting en vervolgens 12 maanden rijping in Amerikaanse eikenhouten vaten (waarvan circa 5% nieuw) voor extra mondvulling en subtiele houttonen. Na rijping wordt de wijn licht gecleared en gefilterd voor botteling.

Perfect bij een gegrilde T-bone steak met peperkorst, lamsrack met tijm of een kaasplank met oude Gouda en blauwe kaas. De rijke fruittonen en structuur vragen om gerechten met karakter, terwijl de verfijning van de wijn de smaken elegant ondersteunt.

MAN Family Wines ontstond uit een gezamenlijke droom van drie jeugdvrienden met een liefde voor wijn en vakmanschap. De naam verwijst naar hun echtgenotes (Marie, Anette en Nicky) die niet alleen hun initialen, maar ook hun steun gaven aan het avontuur dat zou uitgroeien tot een van de meest gewaardeerde wijnprojecten van de Western Cape.
Wat ooit begon met een paar honderd kisten, is nu een familiebedrijf dat trouw blijft aan dezelfde principes: wijnen maken met karakter, zuiverheid en balans. De druiven komen uit drooggeteelde wijngaarden in Agter-Paarl, waar de natuur het tempo bepaalt. Zonder irrigatie ontwikkelen de wijnstokken kleinere, geconcentreerde trossen met pure expressie van het terroir.
Duurzaamheid vormt de kern van hun manier van werken: de kelder draait deels op zonne-energie, water wordt hergebruikt en de samenwerking met lokale boeren is gecertificeerd volgens het WIETA-keurmerk (Wine Industry Ethical Trade Association).
De filosofie van MAN is eenvoudig en oprecht samen te vatten:
Modern. Accessible. Natural.
Oftewel, wijnen die plezier brengen in het glas en trouw blijven aan hun oorsprong.

De wijngaarden in de Coastal Region / Western Cape profiteren van warme dagen en koele nachten, waardoor de druiven rijpen met zowel rijp fruit als behoud van frisse zuren. De bodem in het Agter-Paarl-gebied bevat vaak Malmesbury schalie, wat water vasthoudt en bijdraagt aan geconcentreerd fruit en karaktervolle wijnen. Deze combinatie maakt het gebied tot een uitstekende plek voor krachtige rode wijnen met balans.