Manara Val Polesela Valpolicella DOC Classico

Na een zachte kneuzing ondergaan de druiven een vergisting met schilcontact in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 12 maanden in roestvrijstaal en cement, waardoor het frisse fruit en de pure stijl behouden blijven, gevolgd door een korte flesrijping.

Heerlijk bij lichte vleesgerechten, mediterrane hapjes en pasta’s. Ook zeer geschikt bij charcuterie en zachte tot halfharde kazen, waarbij de frisse zuren en het fruitige karakter mooi in balans blijven met hartige smaken.

Het familiebedrijf Manara is al sinds de jaren vijftig actief in het hart van Valpolicella Classico. Met een sterke focus op traditie en terroir werkt het wijnhuis met lokale druivenrassen en klassieke technieken zoals appassimento. Hun filosofie draait om het produceren van wijnen die de authenticiteit van de streek weerspiegelen, met respect voor natuur en historie, gecombineerd met moderne precisie in de kelder.

Valpolicella Classico, gelegen ten noorden van Verona, staat bekend om zijn glooiende heuvels en ideale klimaat voor krachtige rode wijnen. De combinatie van verkoelende invloeden vanuit de Alpen en warme luchtstromen vanaf het Gardameer zorgt voor optimale rijping van de druiven. Dit gebied is de bakermat van Amarone, een van de meest prestigieuze wijnstijlen van Italië.