Vinos Bættig Los Primos Chardonnay
Vinos Bættig Los Primos Chardonnay
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
De Wijn
Smaakimpressie
Helder gele kleur. Aromatisch en zeer complex met tonen van peer, nougat, acacia, abrikoos, honing, was en hints van gedroogd fruit zoals walnoten, hazelnoten en cashewnoten. Het is diep en vol in de mond met een romige textuur en tonen van appel, passievrucht, honing, hooi en kruiden. Het lichaam en de dichtheid zijn harmonieus in balans door de zuurgraad, waardoor een diepe, frisse, levendige en gespannen wijn ontstaat, met een lange afdronk en een groot oplegpotentieel.
Vinificatie
Koude lente en warm zomerseizoen resulteert in wijnen van grote diepte en complexiteit. Regenachtige en koude lente resulteerde in een wat late ontluikende en bloei, terwijl de opbrengst werd aangetast door de oktobervorst. De omstandigheden veranderden echter abrupt in januari, wat resulteerde in een droge en hete zomer, waardoor de druiven in hun rijpheid zijn geoogst tijdens de eerste twee weken van april (10-14). Eem wijn van grote concentratie, oplegpotentieel en fruitintensiteit. Een uitstekende jaargang.
Vinificatie: 100% hele tros geperst, 24 uur koude bezinking, vatvergisting
met inheemse gisten.
Rijping: 16 maanden in Franse vaten. 38% nieuw (400L).
Culinair Advies
-
Wijnhuis
De Bættig wijngaard ligt op 3,5 km van de stad Traiguén, aan Route 76 Zuid - La Esperanza. De bodem is van vulkanische oorsprong en de wijngaard is aangeplant met Franse klonen van Chardonnay en Pinot Noir zonder enige vorm van kunstmatige irrigatie. Viñedos Los Suizos, gelegen op de 38e breedtegraad ten zuiden, heeft een mediterraan klimaat met een gematigde zomer, een vrij korte droge periode (2-3 maanden) en een koude, regenachtige winter. De overvloedige gemiddelde regenval (1.084 mm) stelt ze in staat om de wijngaarden zonder kunstmatige irrigatie te bewerken, terwijl de lage temperaturen (hittesom van 1.200 graden dagen) en lage zonnestraling (zonlicht) de druiven aanmoedigen om gelijkmatig te rijpen, wat resulteert in wijnen met een matig alcoholgehalte en uitstekende zuurgraad, kleur en fruitintensiteit.
Regio
Traiguén ligt 600 km ten zuiden van Santiago de Chile, in de provincie Malleco (regio Araucanía). De naam Traiguén komt van het inheemse Mapudungun-woord trayén, wat waterval betekent. Een van de kenmerken van deze regio is de aanwezigheid van actieve vulkanen, meren en inheemse bossen. Overvloedige regenval en weinig zonneschijn maken Traiguén een ideale plek voor duurzame, droge wijnbouw. Deze regio heeft een aantal nationale parken die inheemse soorten fauna en flora beschermen.
Druivenras
Chardonnay
Over chardonnay zouden we hier een heel boek kunnen schrijven. Het is met afstand de bekendste druif ter wereld. Hij groeit overal, kent een gigantische diversiteit aan kwaliteiten en smaaktypen, heeft een enorme schare fans, maar is wellicht ook het meest verguisde druivenras; geen andere wijn heeft immers zo’n sterke antibeweging als Chardonnay: ABC – Anything But Chardonnay.
Wijninfo
Verken het verhaal achter de fles
Vinficatie
Culinair advies
Wijnhuis
Regio
Finesse tot de laatste druppel? Alleen in glas dat meedoet.
Bij Riedel draait alles om precisie. Elk glas is met zorg ontworpen om de geur, smaak en balans van de wijn perfect tot hun recht te laten komen. De vorm is geen toeval, maar essentieel: het bepaalt hoe de wijn beweegt, waar hij op de tong landt en hoe aroma’s zich ontwikkelen. Daarom maakt Riedel glazen die specifiek zijn afgestemd op druivenrassen en wijnstijlen – zodat elke slok exact smaakt zoals de wijnmaker het bedoeld heeft.
Bij deze wijn raadt ik dit glas aan: