Win Verdejo 0%

De Wijn

Smaakimpressie

Deze alcoholvrije verdejo biedt frisse hints van groene appel, citrusvruchten, venkel en een vleugje anijs in de neus. In de mond is hij sappig, met citrus, een aangename structuur en frisse afdronk.

Vinificatie
De alcohol wordt d.m.v. van vacuüm aan de wijn onttrokken. De alcoholhoudende wijn wordt in een soort kolom van trechters geschonken. De wijn sijpelt de wijn steeds een trechter verder naar beneden terwijl de alcohol naar boven stijgt alwaar het wordt opgevangen en gescheiden van de wijn. Dit proces wordt een aantal keer herhaald totdat alle alcohol uit de wijn is verdwenen en er onderin de kolom alcoholvrije wijn overblijft. Dit proces vindt plaats op een relatief lage temperatuur van 32 °C. Hierdoor blijft ook zonder de alcohol de smaak van de wijn goed behouden.

Culinair Advies

Wijnhuis

Bodegas Matarromera is lang bezig geweest om hun Win te vervolmaken: maar liefst 10 jaar. Inmiddels hebben ze speciale wijngaarden aangeplant, waarvan de druiven alleen voor de alcoholvrije wijn worden gebruikt. Het resultaat is een reeks heerlijk verfrissende dranken, rood, wit én mousserend, gemaakt van gedealcoholiseerde wijn. Bovendien bevat Win minder calorieën dan wijn: Win -Win dus!

Regio

-

Druivenras

Verdejo
Verdejo kent zijn oorsprong in de Rueda, een wijnstreek in Spanje ten noordwesten van Madrid. Hier vinden we de druif vandaag de dag nog steeds. Hij is uitgegroeid tot de specialiteit van dit gebied. Verdejo past perfect in het rijtje van andere aromatische toppers als sauvignon blanc en grüner veltliner. Sauvignon blanc is ook toegestaan in Rueda, evenals viura. Die laatste wordt vaak gebruikt als mengdruif.